Plongez au cœur de la Méditerranée avec notre savoureuse recette de congre aux poivrons farcis. Un plat coloré et parfumé qui éveillera vos papilles à la richesse des saveurs du Sud. Suivez ce guide pas à pas pour un voyage culinaire inoubliable.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez le haut des poivrons, puis retirez les graines et les membranes blanches.
Étape 2
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-le.
Étape 3
Saisissez les morceaux de congre dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis salez et poivrez. Réservez.
Étape 4
Faites revenir les oignons hachés et l’ail écrasé dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Incorporez le riz cuit, la moitié des tomates pelées concassées et le persil. Mélangez délicatement.
Étape 6
Garnissez chaque poivron avec la préparation de riz et ajoutez-y des morceaux de congre.
Étape 7
Répartissez le reste des tomates pelées autour des poivrons dans un plat allant au four.
Étape 8
Couvrez avec du papier aluminium et mettez au four pendant environ 45 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour que votre plat soit encore plus succulent, pensez à parsemer vos poivrons farcis d’un peu de fromage râpé avant la dernière étape de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat méditerranéen, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui complimentera parfaitement la chair ferme du congre.
L’info en plus
En savoir plus sur le congre
L’Ancêtre des mers : Le congre est un poisson maigre aux qualités nutritionnelles intéressantes. Sa chair ferme supporte bien les cuissons variées, notamment en sauce ou farcie comme dans notre recette.
Présentation du plat
Dressez chacun des poivrons farcis sur une assiette accompagnés de leur jus cuisiné. Utilisez de préférence des assiettes creuses pour retenir les sucs savoureux. Servez chaud directement après avoir sorti du four pour apprécier toute l’intensité des saveurs.
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