En route pour une nouvelle aventure culinaire avec le Leitão, une recette traditionnelle portugaise de cochon de lait farci. Ouvrez grand vos sens et préparez-vous à un moment convivial et gourmand.
45 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°C.
Étape 2
Pendant ce temps, assaisonnez l’intérieur du cochon de lait avec l’ail haché, le sel et le poivre.
Étape 3
Insérer la broche dans le cochon de lait en veillant à bien l’équilibrer pour qu’il tourne correctement lors de la cuisson.
Étape 4
Placez le cochon sur la broche dans le four et baissez la température à 180°C.
Étape 5
Pendant la cuisson, arrosez le cochon toutes les 15 minutes avec le beurre clarifié pour obtenir une belle peau croustillante.
Étape 6
Après environ 3 heures de cuisson, vérifiez la température interne du cochon avec une sonde alimentaire. Elle doit atteindre 70°C.
Étape 7
Retirez le cochon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que votre Leitão soit parfaitement croustillant, pensez à enlever l’excédent de graisse avant la cuisson. Utilisez un couteau bien aiguisé pour réaliser cette opération délicate.
Un vin blanc de caractère
Pour accompagner votre Cochon de lait farci, optez pour un vin blanc sec d’une appellation portugaise comme le Vinho Verde. Il viendra équilibrer la richesse de votre plat tout en apportant une pointe d’acidité.
L’info en plus
Le Leitão, ou cochon de lait rôti, est très populaire au Portugal. Il est souvent préparé lors des fêtes familiales ou réunions entre amis. La recette traditionnelle demande plusieurs heures de préparation et de cuisson mais elle vaut vraiment le coup ! Régalez-vous avec ce plat savoureux qui allie douceur et croquant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cochon de lait rôti Salumi Pasini ® | Porchetta arrosto trancio | 1,65 Kg✔️【 Recette typique 】- Plat typique de l'Italie centrale ✔️【 Ingrédients selectionnés 】- Viande de porc selectionnée ✔️【 Goût et arôme 】- Viande aromatisée avec des épices, du sel et du poivre ✔️【 Pour la dégustation 】- À savourer dans un sandwich légèrement chaud ou comme entrée ✔️【 Livraison 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.37,50 €
-
Klarstein Tourne Broche Electrique 2 en 1, Mechoui, Rotisserie et Gril de Barbecue, Broche Cochon de Lait, avec 2 Broches, Rotissoire, Mini Bbq Grill Inox sur RouesLE PLAISIR DU BARBECUE 2 EN 1 : Profitez du meilleur des deux mondes avec notre tourne broche mechoui et aussi gril à barbecue. Profitez des délicieuses grillades, le tout dans un seul et même barbecue gril qui est pratique et polyvalent. GRILLER N'IMPORTE OÙ, N'IMPORTE QUAND : Avec 4 roues et des freins intégrés. Cette rôtissoire à broche de bbq de cochon de lait est portable et super facile à transporter, que ce soit du garage au jardin ou de la cabane à outils à la terrasse. UN BARBECUE SPACIEUX : Grâce à notre barbecue et rotissoire, votre avez une véritable cuisine en plein air. Conçu avec 2 grilles de barbecue pour avoir suffisamment d'espace pour toutes vos viandes préférés, vous pourrez nourrir toute la famille. RÔTISSERIE ÉLECTRIQUE AJUSTABLE : Idéal pour cuire un porc entier ou des morceaux de viandes, ce tourne broche à cochon de lait a 5 niveaux de hauteur et doté d'un moteur électrique. Une rotation constante pour avoir une viande uniformément cuite. UNE SOLIDITÉ INCOMPARABLE : Fabriqué pour durer, notre bbq grill en acier inoxydable vous assure longévité et robustesse. La possibilité de faire glisser la grille du barbecue tourne broche dans une direction horizontale offre une meilleure cuisson.130,99 €124,44 €-5%
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 €
-
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermometre Barbecue, Thermometre Sonde, Sonde Temperature Cuisine, Thermomètre à Viande pour Cuisson, Thermomètre Culinaire Numérique, Alimentaire avec pour Viande, BarbecueMode d'alarme : le thermomètre de four pour four à convection est également adapté aux fours, fumoirs ou fours. Il dispose d'une fonction d'alarme qui mesure la température d'un aliment spécifique, et vous pouvez également régler la température manuellement. Mode minuterie : ce thermomètre pour barbecue avec minuterie a une fonction de compte à rebours. Les minuteurs sont disponibles, que le thermomètre de cuisine soit en marche ou non. Haute précision et résistance à la chaleur : les thermomètres de four utilisent de longues sondes alimentaires en acier inoxydable avec des pointes de sonde basses, conçues pour mesurer les températures des aliments avec précision et rapidité. Plage de température : 0 °C à 250 °C (32 °F à 572 °F). Haute précision : la résolution est de 0,1 °, ± 1 °C/1,8 °F. Basculez entre Fahrenheit et Celsius. Écran LCD : le grand écran LCD du thermomètre de cuisson affiche la température des aliments, du four, du barbecue ou de la salle de fumée, mais affiche également un minuteur pour une expérience de cuisson intuitive, même avec une faible luminosité. Facile à utiliser : ce thermomètre de four avec longues sondes offre une lecture précise et rapide de la température. Un câble en acier inoxydable relie le thermomètre à sonde à la base extérieure du four.13,99 €
-
ThermoPro TP17H Thermomètre Numérique avec 4 Sonde de Température pour Four, Gril, Cuisson et Pâtisserie - Alimentaire avec Rétroéclairage4 sondes colorées pour éliminer toute confusion: le thermomètre à sonde ThermoPro avec 4 sondes peut surveiller simultanément différents types de viande ou la température ambiante du fumeur; Être capable de faire plus de 4 types d'aliments à la fois 6 préréglages de viande USDA et alarme de température BBQ HI / LOW: Le thermomètre à griller est programmé avec 6 températures préréglées USDA, ou vous pouvez également régler votre propre température désirée; Une alarme retentit une fois que votre sonde atteint la température définie; L'alarme de plage de température BBQ HI / LOW vous alertera si vous avez besoin d'ajouter plus de carburant à votre barbecue / fumoir, ne manquez plus jamais de carburant Écran rétroéclairé tactile: le thermomètre alimentaire pour fumer est doté d'un rétroéclairage multicolore activé par une touche pour vérifier facilement les températures et ajuster les paramètres dans toutes les conditions d'éclairage et sous tous les angles de vue, il n'est pas seulement facile d'obtenir la lecture instantanément, même dans la pénombre Plage de température très précise et large: thermomètre à sucre de qualité alimentaire allant au four, les sondes en acier inoxydable offrent une large plage de températures de -10˚c à 300˚c avec la plus grande précision de ± 1 ° C et des temps de lecture rapides de 1 à 2 secondes; Rendre la sonde capable de résister aux environnements de cuisson les plus chauds pour tout mesurer tout en garantissant une viande cuite à la perfection Votre choix fiable: Le thermomètre à gril pour fumeur propose plusieurs options de placement: dos magnétique, support de table et suspension pour s'adapter à toute configuration de grillage ; Il peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, le fumage, le grillage, etc. Ne vous inquiétez pas de la cuisson excessive ou insuffisante, cela aide à cuisiner comme un pro35,99 €
-
vidaXL Broche à rôtir avec moteur 1 200 mm Acier BBQ Barbecue RôtissoireCette broche à rôtir va ajouter une saveur de barbecue à votre grillade, telle que du poulet rôti brun-doré ou d'autre viande et des légumes La broche à rôtir est conçue pour être utilisée avec des barbecues au charbon, au gaz ou sur un feu ouvert.La brochette motorisée tourne automatiquement, en assurant un chauffage uniforme des aliments cuits La largeur entre les fourchettes peut être réglée afin de s'adapter aux tailles et aux formes des aliments cuits et puis verrouillée avec les vis de blocage Un poids d'équilibrage est fourni pour ajouter du poids supplémentaire d'un côté lorsqu'il est nécessaire Fabriquée en matériaux de haute qualité, la broche à rôtir est facile à nettoyer et à entretenir.Cette broche à rôtir est utile non seulement pour les amateurs de viande mais aussi pour cuire des pommes de terre, du maïs, etc87,99 €83,90 €-5%
-
TOBBOMEY Fourchette Rotative En Acier Inoxydable Pour Poulet Rôti Accessoire Barbecue Et Four 11X2 Pouces Ustensile Pratique Pour Gril À DomicileFixation Stable: La broche poulet en acier inoxydable permet de fixer solidement le poulet pour une cuisson uniforme four, une répartition homogène de la chaleur et un rôtissage optimal des viandes MatéRiau Durable: Fabriquée en acier inoxydable résistant, cette fourchette barbecue est conçue pour durer tout en facilitant le nettoyage, résistant à la corrosion et aux tâches liées à la cuisson four Installation Facile: La conception simple de la broche poulet permet une installation et un démontage rapides, ce qui facilite son utilisation quotidienne pour rôtir poulet, dinde et autres viandes sans effort Polyvalence D'Utilisation: Adaptée pour rôtir non seulement le poulet mais aussi la dinde et diverses viandes, cette fourchette poulet rôti convient parfaitement à un usage domestique four pour diverses préparations culinaires Accessoire De Remplacement Pratique: Cette fourchette poulet rotative peut servir de pièce de rechange pour les broches de rôtissoire, offrant une solution simple pour prolonger la durée de vie équipements de cuisson18,49 €16,99 €-8%
Comment présenter votre Leitão ?
Servez votre cochon de lait sur un grand plat présentoir en porcelaine blanc. Découpez-le en tranches généreuses devant vos convives pour un effet spectaculaire garanti ! Ajoutez des quartiers de citron et du persil frais pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Sendez Cloche en verre, cloche à gâteau, cloche à fromage, avec socle en porcelaine, plat à tarte, plat à gâteauPrésentoir à gâteau en porcelaine avec couvercle en verre massif. Diamètre : 26,5 cm - Hauteur : 13,5 cm. Idéal également pour les fêtes, les barbecues et même au quotidien. Couvercle lavable au lave-vaisselle. Contenu : Présentoir à gâteau (avec boite-cadeau). Convient à un usage domestique et dans le domaine de la gastronomie.39,99 €
-
Sweejar Home - Présentoir à gâteaux à 3 étages en céramique, pour gâteaux de mariage, cupcakes et pâtisseries de fête blancGORGEOUS 3 TIER STAND: ce plat de service en forme de citrouille est décoré avec un vernis coloré exquis. Plateaux en porcelaine de haute qualité avec garniture dorée scintillante et grille métallique exquise. 3 couleurs pour votre choix: le présentoir à gâteaux en porcelaine blanc, rose et violet peut contenir les petits gâteaux et les desserts, les brownies, les amuse-gueules, les amuse-gueules ou tout ce que vous voulez montrer à la table. Profitez de votre thé d'après-midi Temps libre: Servez vos amis ou les membres de votre famille au délicieux dessert avec le support à gâteau lors d'une réception de mariage, d'un baby shower ou d'un dîner aux chandelles, d'un goûter ou d'un dîner léger Facile à ranger et à nettoyer: ces assiettes en céramique et ce support en métal robustes se transforment d'un plateau à trois niveaux avec un chef-d'œuvre de poignée en un ensemble de service empilable et facile à nettoyer, prêt à recevoir toute armoire ou armoire. Juste la bonne taille: Hauteur totale - 13,6 pouces / 34,5 cm. Diamètres: Niveau inférieur: 10 po / 25 cm, niveau intermédiaire: 8 po / 20 cm, rang supérieur: 6 po / 15 cm. Espace entre les niveaux: 4,6 ou 4,7 pouces.39,99 €
-
MasterChef Set Couteau Cuisine, Couteaux compris Couteau d'office, Couteau Universel et Couteau de Chef, Acier Inoxydable, Revêtement Antiadhésif, Manche ErgonomiqueSet de 3 Couteaux en acier inoxydable durable, Contient un Couteau d'Office, un Couteau Universel et un couteau de chef, Produit officiel MasterChef, Conçu au Royaume-Uni Couteau d'Office : Lame de 9 cm avec étiquette "Dice", Couteau Universel : Lame de 12 cm avec étiquette "Slice", Couteau de chef : Lame de 13 cm avec étiquette "Prep" Manches souples ergonomiques au toucher doux pour une prise en main confortable, Lames à revêtement anti-adhérant pour une découpe pratique et sans effort, Matériau certifié pour les aliments Manches et lames noires pour un aspect élégant et professionnel, les lames comportent des étiquettes blanches et le logo officiel MasterChef, Lavage à la main uniquement avec une brosse/un chiffon et de l'eau savonneuse chaude Contenu : 1x MasterChef Set de 3 couteaux, Contient Couteau d'office (9cm), Couteau Universel (12cm) et Couteau de Chef (13cm), Matière : Acier inoxydable, 52551614,49 €11,41 €-21%
-
Pradel Excellence - Couteau de Cuisine Chef 20 cm - Lame Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Découpe Précise Viandes, Poissons et Tartes - Gamme Maître ChefManche ergonomique POM : Le manche riveté en POM offre une prise en main confortable et sécurisée, idéal pour une utilisation prolongée en cuisine. Lame en acier inoxydable : Fabriquée en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm est résistante à la corrosion et à l'usure, assurant une coupe nette et précise. Polyvalence de découpe : Parfait pour hacher, trancher et émincer viandes, légumes, poissons et plus encore, ce couteau de chef est un outil essentiel pour tout cuisinier. Design et équilibre : Avec une longueur totale de 34 cm, ce couteau est parfaitement équilibré pour une manipulation facile et une découpe précise. Marque de confiance : Doté du logo Pradel Excellence, ce couteau chef est synonyme de qualité, apprécié par les chefs professionnels et les amateurs de cuisine.15,50 €12,27 €-21%








