Recette de cochon de lait farci : découvrez le délice du Leitão !

Recette de cochon de lait farci : découvrez le délice du Leitão !

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

En route pour une nouvelle aventure culinaire avec le Leitão, une recette traditionnelle portugaise de cochon de lait farci. Ouvrez grand vos sens et préparez-vous à un moment convivial et gourmand.

45 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 220°C.

Étape 2

Pendant ce temps, assaisonnez l’intérieur du cochon de lait avec l’ail haché, le sel et le poivre.

Étape 3

Insérer la broche dans le cochon de lait en veillant à bien l’équilibrer pour qu’il tourne correctement lors de la cuisson.

Étape 4

Placez le cochon sur la broche dans le four et baissez la température à 180°C.

Étape 5

Pendant la cuisson, arrosez le cochon toutes les 15 minutes avec le beurre clarifié pour obtenir une belle peau croustillante.

Étape 6

Après environ 3 heures de cuisson, vérifiez la température interne du cochon avec une sonde alimentaire. Elle doit atteindre 70°C.

Étape 7

Retirez le cochon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour que votre Leitão soit parfaitement croustillant, pensez à enlever l’excédent de graisse avant la cuisson. Utilisez un couteau bien aiguisé pour réaliser cette opération délicate.

Un vin blanc de caractère

Pour accompagner votre Cochon de lait farci, optez pour un vin blanc sec d’une appellation portugaise comme le Vinho Verde. Il viendra équilibrer la richesse de votre plat tout en apportant une pointe d’acidité.

L’info en plus

Le Leitão, ou cochon de lait rôti, est très populaire au Portugal. Il est souvent préparé lors des fêtes familiales ou réunions entre amis. La recette traditionnelle demande plusieurs heures de préparation et de cuisson mais elle vaut vraiment le coup ! Régalez-vous avec ce plat savoureux qui allie douceur et croquant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Cochon de lait
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  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre Leitão ?

Servez votre cochon de lait sur un grand plat présentoir en porcelaine blanc. Découpez-le en tranches généreuses devant vos convives pour un effet spectaculaire garanti ! Ajoutez des quartiers de citron et du persil frais pour une présentation soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Eidoct Plateau à 3 étages rond en porcelaine, présentoir à gâteaux, support à desserts, plateau de service, plat pour thé, mariage et anniversaire (vert)
    Matériaux de haute qualité : fabriqué en porcelaine d'os de haute qualité, sans plomb et sain, glaçage lisse, sain et facile à nettoyer. Idéal pour un usage quotidien en famille. Parfait pour les mini-cupcakes, crackers, fraises, pralines, sandwichs à emporter ou autres petits desserts sur le support, lors d'un anniversaire, mariage ou goûter. 【Facile à monter et peu encombrant】 Ce support de service à étages nécessite moins de 3 minutes pour être assemblé et démonté pour le stockage. Il peut être installé sur 2 ou 3 niveaux selon vos besoins. Et les plateaux de service sont empilables, un grand avantage pour ceux qui ont peu d'espace de rangement. Sûr et facile à nettoyer : Ce support à desserts est fabriqué en porcelaine de haute qualité, stable, il est sans danger pour les aliments et sans plomb. Diamètre du support à dessert : 15,2 cm, 20,3 cm, 25,4 cm. Hauteur : 38,1 cm. L’ensemble du support à desserts est solide et stable grâce à la connexion des niveaux par des piliers solides. Facile à assembler et ne nécessite aucun outil. 【Convient à de nombreuses occasions】Ce plateau de service à 3 étages peut être utilisé comme support à gâteaux, présentoir à desserts ou support à cupcakes et pour d'autres fruits ou bonbons. Le présentoir à gâteaux à 3 étages peut être utilisé pour tous les types d'événements et fêtes, tels que les fêtes d'anniversaire, les réceptions de mariage, les thés, les dîners aux chandelles, les baby showers, Noël, Thanksgiving ou la décoration intérieure, pour présenter de délicieux desserts. Une belle présentation pour votre prochaine fête : Support à cupcakes luxueux et élégant, parfait pour la décoration de la table à manger ou de la table de service. Ce support à cupcakes s’adapte définitivement à tous les styles de décoration et thèmes de fête, ce qui en fait un excellent cadeau pour votre famille et vos amis. Ce plateau peut non seulement être un présentoir à dessert sur la table, mais aussi un présentoir à bijoux pour ranger vos bijoux, montres, boucles d'oreilles, bagues, etc. et les poser sur votre coiffeuse.
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  • Flexzion Plat de service en porcelaine, plat rectangulaire en céramique kit de 4 présentoir de 10" pour salle à manger pour la cuisine de Fête Gâteau Dîner Dessert Grill viande Poisson sushi Blanc
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