Plongez dans l’univers des douceurs marocaines avec la recette traditionnelle de la chebakia bachnikha, une pâtisserie riche en saveurs, confectionnée durant le mois sacré du Ramadan, mais appréciée tout au long de l’année. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice qui allie épices et miel pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol la farine, les graines de sésame préalablement dorées et moulues, l’anis, la cannelle et le gomme arabique.
Étape 2
Incorporez la levure chimique puis ajoutez progressivement du vinaigre blanc, de l’eau de fleur d’oranger et suffisamment d’eau tiède pour obtenir une pâte malléable.
Étape 3
Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer environ 30 minutes sous un linge propre.
Étape 4
Abaissez (étalez) ensuite la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit fine. Découpez des bandes puis formez des nœuds avec chaque bande.
Étape 5
Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer abondamment de l’huile végétale. Plongez-y délicatement les chebakias par petites quantités et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Egouttez les chebakias sur du papier absorbant puis trempez-les encore chaudes dans du miel liquide préalablement réchauffé.
Mon astuce de chef
Pour garantir le croquant des chebakias, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’y plonger les pâtisseries. Une cuisson rapide est le secret pour éviter qu’elles ne se gorgent d’huile.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces douceurs orientales, servez-les avec un thé à la menthe fraîche légèrement infusée. La fraîcheur du thé contraste parfaitement avec la richesse sucrée des chebakias.
L’info en plus
Incontournable lors des soirées ramadanesques, la chebakia bachnikha tient son originalité dans sa forme caractéristique qui évoque une rose ou un coquillage. Cette gourmandise enveloppe les papilles dans un voyage aromatique grâce aux notes distinctives des épices marocaines et de l’enrobage au miel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tasty Pott Gomme arabe moulue I Caoutchouc arabique I Liant végétal I Stabilisateur I En acacia I Dans un sachet de 250 gContenu : notre caoutchouc arabique, également connu sous le nom de gomme arabique ou E 414, est un additif alimentaire naturel et est souvent utilisé comme liant, épaississant et émulsifiant. Il s'agit d'une résine naturelle obtenue à partir du tronc de l'arbre d'acacia. Préparation : la gomme arabe est souvent dissoute dans l'eau pour obtenir un liquide clair semblable à un gel. Il peut également être utilisé dans les recettes comme épaississant pour donner une consistance crémeuse aux sauces, vinaigrettes ou desserts. Ingrédients : le seul ingrédient de notre caoutchouc arabe est la gomme arabique elle-même. Il ne contient pas d'ingrédients ou d'additifs supplémentaires. Pour vous - Notre caoutchouc arabe offre une variété d'utilisations. Il peut être utilisé pour faire des gels faits maison, des puddings, des vinaigrettes ou pour stabiliser des boissons. C'est une excellente option pour les personnes qui recherchent des épaississants naturels et polyvalents. Savoir – Le caoutchouc arabe est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans l'industrie cosmétique, pharmaceutique et de l'impression. Il a également différents avantages pour le corps et les intestins en raison de sa teneur en fibres.9,99 €
-
Mynatura Gomme arabe moulue I Liant I Produit végétal I Cuisson I Cosmétique naturel I Additif végétal I Dans un sachet 1000 gContenu : dans notre produit mynatura vous trouverez du caoutchouc arabe de haute qualité, également connu sous le nom de gomme arabique ou E 414. Cet épaississant et émulsifiant naturel est soigneusement sélectionné pour vous offrir la meilleure qualité. Préparation : la préparation avec notre caoutchouc arabe est simple et polyvalente. Que vous l'utilisiez comme épaississant pour les soupes et les sauces ou comme émulsifiant pour les vinaigrettes et les desserts, l'application est simple et efficace. Ingrédients : notre gomme arabe est composée exclusivement de caoutchouc arabique pur sans ingrédients supplémentaires. Nous attachons de l'importance au naturel et à la pureté pour vous offrir un produit auquel vous pouvez faire confiance. Pour vous - Notre caoutchouc arabe est le choix parfait pour vous si vous valorisez des ingrédients naturels et sains. Il convient à une variété de plats et peut vous aider à améliorer et à affiner vos créations culinaires. Découvrez les possibilités d'utilisation polyvalentes du caoutchouc arabe et enrichissez votre cuisine avec mynatura. MYNATURA - Représente une grande variété de produits. Nous proposons des produits naturels et des substituts naturels pour le menu quotidien. Des noix et des pâtes à tartiner, aux farines, aux fruits secs et aux alternatives au sucre, aux superaliments, au thé et aux épices.22,90 €
-
Mynatura Gomme arabe moulue I Liant I Produit végétal I Cuisson I Cosmétique naturel I Additif végétal I Dans un sachet de 250 gContenu : dans notre produit mynatura vous trouverez du caoutchouc arabe de qualité supérieure, également connu sous le nom de gomme arabique ou E414. Cet épaississant et émulsifiant naturel est soigneusement sélectionné pour vous offrir la meilleure qualité. Préparation : la préparation avec notre caoutchouc arabe est simple et polyvalente. Que vous l'utilisiez comme épaississant pour les soupes et les sauces ou comme émulsifiant pour les vinaigrettes et les desserts, l'application est simple et efficace. Ingrédients : notre gomme arabe est composée exclusivement de caoutchouc arabique pur sans ingrédients supplémentaires. Nous attachons de l'importance au naturel et à la pureté pour vous offrir un produit auquel vous pouvez avoir confiance. Pour vous - Notre caoutchouc arabe est le choix parfait pour vous si vous attachez de l'importance à des ingrédients naturels et sains. Il convient à une variété de plats et peut vous aider à améliorer et à affiner vos créations culinaires. Découvrez les nombreuses possibilités d'utilisation du caoutchouc arabe et enrichissez votre cuisine avec mynatura. MYNATURA - Représente une grande variété de produits. Nous proposons des produits naturels et des substituts naturels pour le menu quotidien. Des noix et des pâtes à tartiner, aux farines, aux fruits secs et aux alternatives au sucre, aux superaliments, au thé et aux épices.7,99 €
-
Melvita - Eau Florale de Fleur d'Oranger Brumisateur- 200mlL’eau florale de fleurs d’oranger est un produit multi-usage, composé à 100% d’ingrédients d’origine naturelle, qui peut s’appliquer à tout moment de la journée pour adoucir, apaiser et régénérer la peau Cette lotion tonique, à l’odeur douce et délicatement fruitée, est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraiches de Citrus aurantium amara. Grâce à ce processus, cette eau florale est concentrée en actifs, lui conférant des vertus apaisantes pour la peau de manière naturelle. Près de 200 grammes de fleurs fraîches sont nécessaires pour obtenir un flacon Les eaux florales, également appelées hydrolats, sont des produits liquides obtenus à partir de plantes. Elles sont conçues via un processus de distillation à la vapeur d’eau : l’eau florale est extraite lors du processus de distillation à la vapeur d’eau de l’huile essentielle d’une plante7,99 €
-
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,70 €14,00 €-11%
-
Eau de fleur d'oranger (Neroli) BIO 1L - Fabrication française - Vegan - FlorihanaNotre Hydrolat de Fleur d’oranger BIO et 100% naturel. Obtenu par distillation à basse température des fleurs. Apaisant et rafraîchissant. Ingrédients 100% BIO : Oui Contenance : 1000 ml Conservateurs : Sans conservateurs Usage alimentaire : Oui Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur Recyclable : Oui28,08 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre31,98 €29,99 €-6%
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31%
-
SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile électrique Compact familiale FF160800, NoirPOUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacité de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sécurité FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à sa poigné rabattable THERMOSTAT : réglez la température entre 150°C et 190°C pour toujours obtenir le meilleur de vos préparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON CONTROLEE : gardez un œil sur vos repas grâce à son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle69,99 €49,99 €-29%
-
PME - Rouleau à Pâtisserie en Polyéthylène Non-adhérent, 6" (15cm), BlancIdéal pour la pâte à sucre et le glaçage Dimensions: 152 x 25 mm Polyéthylène anti-adhérent de haute qualité Facile à utiliser et à nettoyer Lavable au lave-vaisselle4,10 €
-
AIMEKE 2 Pièces Rouleau à Pâtisserie Rouleau a Patisserie Petit et Moyen Rouleau Patisserie en Bois de Hêtre Rouleau en Bois en Forme de T pour Gâteaux Pizza BiscuitsDeux tailles: Comprend des rouleaux à pâtisserie en bois petits et moyens, dimensions : 6,2 cm × 17 cm / 10,3 cm × 17,5 cm. Il est pratique pour vous de l'utiliser avec vos enfants, de découvrir le plaisir de la pâtisserie et de passer un week-end heureux et significatif Matériaux de haute qualité: Le rouleau à pâtisserie est en bois de hêtre de haute qualité et l'arbre de liaison est en acier inoxydable avec une couleur bois naturelle et une surface lisse et plane, il est confortable, robuste et durable Conception pratique: Le rouleau à pâtisserie en bois a une conception de rouleau avec une poignée, de sorte que vous pouvez facilement et très uniformément étaler la pâte et la remplir jusqu'au bord. La poignée est confortable à tenir et s'adapte à votre main, ce qui la rend facile et confortable à utiliser Surface non collante: Le rouleau à pâtisserie est facile à utiliser, le rouleau roule facilement et uniformément et la surface antiadhésive empêche la pâte de coller et la maintient plate et lisse. Après utilisation, essuyez simplement avec un chiffon humide et laissez sécher à l'air libre Large application: Les rouleaux à pâte en bois sont idéaux pour un usage domestique ainsi que pour les boulangers et pâtissiers et peuvent être utilisés pour faire de la pâte pour les boulettes, raviolis, tartes, biscuits, gâteaux, pâtisseries fines et plus encore. C'est l'outil de cuisson parfait9,99 €
-
Rouleaux à Pâtisserie en Bois, Rouleau à Pâte Outil, Rouleau Pâtisserie Bois Forme T pour Etaler Les Pizzas, Biscuits, Fondants, Pâtes, Revêtement AntiadhésifRouleaux à Pâtisserie en Bois de Taille Petite et Moyenne : Ce lot comprend un mini rouleau à pâtisserie et un petit rouleau en bois, parfaits pour étaler la pâte à pizza, des tartes, des biscuits ou pour des tâches de pâtisserie de taille petite à moyenne. Ces rouleaux sont idéaux pour travailler de petites quantités de pâte tout en obtenant des résultats précis. Matériau Naturel et Antiadhésif : Ces rouleaux en bois sont fabriqués à partir de bois naturel, sans produits chimiques. Leur surface lisse et antiadhésive garantit une utilisation fluide et sans effort pour la pâte à fondant, les biscuits, les pizzas, et plus encore. Ces rouleaux à pâtisserie sont un choix écologique et durable pour vos créations culinaires. Conception Ergonomique pour Confort d'Utilisation : La poignée ergonomique et la conception bien pensée de ce mini rolling pin permettent une prise confortable et une utilisation facile pendant de longues périodes. Le petit rouleau bois permet de travailler les petites portions de pâte avec une précision parfaite, pour des croûtes à tarte ou des pizzas uniformes. Polyvalence avec le Lot de 2 Rouleaux : Ce lot de 2 rouleaux à pâtisserie est conçu pour répondre à tous vos besoins de pâtisserie. Le grand rouleau bois est idéal pour les grandes surfaces de pâte, tandis que le petit rouleau pâtisserie permet de travailler les bords et d’étaler la pâte avec précision. Il est adapté pour des recettes telles que les croûtes à tarte, les biscuits, et les nouilles maison. Facile à Nettoyer et Durable : Ces rouleaux à pâtisserie en bois sont très faciles à entretenir. Grâce à leur surface antiadhésive, la pâte ne colle pas, ce qui permet un nettoyage rapide et sans tracas. Ils sont robustes et conçus pour durer, tout en étant un outil indispensable pour les pâtissiers amateurs ou professionnels.6,99 €6,29 €-10%






