La chebakia, cette pâtisserie marocaine en forme de fleur, qui nous évoque le mois sacré du Ramadan et les soirées conviviales, est un trésor de saveurs grâce à ses épices et à son miel. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la recette traditionnelle agrémentée d’amandes pour une touche croquante.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine, les amandes moulues, les graines de sésame, l’anis moulu, la cannelle et le gingembre. Ajoutez la levure chimique.
Étape 2
Incoporez le beurre fondu et le vinaigre blanc. Versez progressivement l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Abaissez la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie (étalez la pâte) jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 2-3 mm. Découpez des rectangles puis faites deux fentes parallèles au centre.
Étape 4
Passez une extrémité du rectangle dans l’une des fentes pour former la fleur caractéristique de chebakia. Plongez chaque pièce dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Étape 5
Trempez immédiatement les chebakias chaudes dans du miel tiède afin qu’elles s’en imprègnent bien.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que vos chebakias soient toujours plus croustillantes, assurez-vous que le miel soit juste tiède avant d’y plonger les pâtisseries. Un miel trop chaud pourrait ramollir vos gourmandises.
Thé vert à la menthe marocain
Le thé vert à la menthe sucré est le compagnon idéal pour savourer vos chebakias ; il équilibre parfaitement la douceur du miel.L’info en plus
En savoir plus : La chebakia, également connue sous le nom de mkharka, est souvent associée aux festivités et célébrations au Maroc. Bien qu’elle soit consommée toute l’année, sa présence est incontournable durant le mois de Ramadan où elle accompagne harmonieusement les soupes riches telles que la harira.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,70 €14,00 €-11% -
Melvita - Eau Florale Fleurs d'Oranger - Hydrolat Apaisant, Adoucissant Peaux Sèches - Naturel, Équitable - Vaporisateur Spray - 200mlL’eau florale de fleurs d’oranger est un produit multi-usage, composé à 100% d’ingrédients d’origine naturelle, qui peut s’appliquer à tout moment de la journée pour adoucir, apaiser et régénérer la peau Cette lotion tonique, à l’odeur douce et délicatement fruitée, est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraiches de Citrus aurantium amara. Grâce à ce processus, cette eau florale est concentrée en actifs, lui conférant des vertus apaisantes pour la peau de manière naturelle. Près de 200 grammes de fleurs fraîches sont nécessaires pour obtenir un flacon Les eaux florales, également appelées hydrolats, sont des produits liquides obtenus à partir de plantes. Elles sont conçues via un processus de distillation à la vapeur d’eau : l’eau florale est extraite lors du processus de distillation à la vapeur d’eau de l’huile essentielle d’une plante7,99 € -
Eau de fleur d'oranger (Neroli) BIO 500 ml - Fabrication française - Vegan - FlorihanaNotre Hydrolat de Fleur d’oranger BIO et 100% naturel. Obtenu par distillation à basse température des fleurs. Apaisant et rafraîchissant. Ingrédients 100% BIO : Oui Contenance : 500 ml Conservateurs : Sans conservateurs Usage alimentaire : Oui Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur Recyclable : Oui18,72 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €84,99 €-35% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre37,99 € -
Tefal Filtra One Friteuse classique, Filtration de l'huile, Température réglable, Revêtement antiadhésif, Blanche FF163111FILTRATION DE L'HUILE: avec sonsystème unique de filtration de l'huile breveté, retirez les résidus de friture en un seul geste pour une cuisson plus saine et une réduction des odeurs UTILISATION FACILE: le filtre est placé à l’intérieur de la cuve, sous le panier de friture, pendant toute la cuisson TEMPERATURERÉGLABLE:de 150 °Cà 190°C pour une cuisson adaptéeà chaque aliment RANGEMENT FACILE: panier de friture avec poignée pliable pour un confort d'utilisation au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €56,99 €-5%
