Fraîcheur et saveurs exotiques sont au rendez-vous avec ce ceviche péruvien au saumon. Un plat qui séduira vos papilles et celles de vos convives par son mélange harmonieux d’avocat et de citron vert. Suivez cette recette simple pour un voyage culinaire inoubliable.
25 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le saumon en dés d’environ 1 cm. Le ciseler signifie ici le tailler en petits cubes réguliers.
Étape 2
Pressez le jus des citrons verts.
Étape 3
Hachez finement l’oignon rouge et la coriandre. Hacher est l’action de couper en petits morceaux.
Étape 4
Épépinez et détaillez le piment en fines rondelles. Ôter les graines permet de réduire la force du piment.
Étape 5
Pelez et découpez les avocats en dés similaires à ceux du saumon.
Étape 6
Dans un bol, mélangez délicatement le saumon avec le jus de citron vert, l’oignon rouge, la coriandre, le piment et une généreuse pincée de sel marin.
Étape 7
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se mêlent bien ensemble.
Étape 8
Juste avant de servir, incorporez l’avocat et un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la fraîcheur des ingrédients et éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez-le toujours à la dernière minute.
Accord mets vins
Pour accompagner ce ceviche, optez pour un vin blanc sec bien frais comme un Sauvignon blanc ou encore mieux, un Pisco Sour pour rester dans les traditions péruviennes.
L’info en plus
L’origine du ceviche : Plat national du Pérou, le ceviche est traditionnellement préparé avec du poisson cru mariné dans du jus de citron ou de lime. Des variations existent dans plusieurs pays d’Amérique latine.
Présentation du plat
Servez votre ceviche dans des bols peu profonds ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques zestes de citron vert et une branche de coriandre pour apporter couleur et texture. Privilégiez des cuillères à soupe pour savourer chaque bouchée.
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