Recette de Calamaratas aux fruits de mer : saveurs marines en bouche

Recette de Calamaratas aux fruits de mer : saveurs marines en bouche

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Soldes cuisine recettes

Laissez-moi vous transporter au cœur de la mer avec ma recette de Calamaratas aux fruits de mer, une explosion de saveurs marines qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Cet incontournable des repas ensoleillés est à la fois savoureux et coloré, parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial festif.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Calamaratas
600 grammes de Fruits de mer assortis (moules, crevettes, calamars)
200 grammes de Tomates cerises
2 gousses de Ail
10 centilitres de Vin blanc sec
Persil frais haché
Huile d’olive extra-vierge
Sel fin

Ustensiles

Casserole large
Poêle antiadhésive
Passoire

Préparation

Étape 1

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans la casserole pour cuire les pâtes. Plongez les Calamaratas et laissez-les cuire ‘al dente’, comme indiqué sur l’emballage.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez l’ail émincé sans le brûler (‘émincer’: couper en tranches très fines). Incorporez rapidement les fruits de mer pour les faire sauter légèrement (‘faire sauter’: cuire rapidement à feu vif en remuant souvent).

Étape 3

Déglacez avec le vin blanc (‘déglacer’: ajouter un liquide dans une poêle chaude pour dissoudre les sucs de cuisson). Laissez réduire quelques instants.

Étape 4

Introduisez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que leur peau commence à se friper.

Étape 5

Égouttez les pâtes et mélangez-les aux fruits de mer dans la poêle. Faites sauter le tout ensemble pendant une minute pour bien imprégner les pâtes des arômes marins.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et parsemez généreusement de persil frais haché.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les types de fruits de mer selon vos préférences ou la saison : rajoutez par exemple des noix de Saint-Jacques ou des petits morceaux de lotte pour encore plus de gourmandise !

Suggestion d’accord vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un Pouilly-Fumé, un vin blanc aux notes minérales qui complètera à merveille la richesse aromatique des fruits de mer.

L’info en plus

Cette recette puise ses origines dans la tradition culinaire italienne où pasta et frutti di mare forment un duo inséparable. Les Calamaratas, grâce à leur forme rappelant celle des anneaux de calmar, sont spécialement conçus pour s’associer harmonieusement aux préparations marinières.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation adéquate

Servez ce délicieux plat directement dans une assiette creuse préchauffée ou dans un plat en terre cuite pour conserver toute sa chaleur. Utilisez une fourchette à pâtes pour aider au service et n’oubliez pas une petite cuillère pour savourer le succulent jus. La simplicité est le meilleur alliage : quelques herbes fraîches sur le dessus suffiront à faire ressortir tous les arômes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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  • Cuillère à Spaghetti en Acier Inoxydable 31 cm avec Dents - Fourchette à Pâtes Serveur de Pâtes Cuillère à Nouilles Ustensiles de Cuisine Robustes Classique Lavable au Lave-Vaisselle
    Size Details: Cette cuillère mesure 23 cm (9,06 pouces) de longueur et 6,4 cm (2,52 pouces) de largeur, pèse 0,26 livre (118 g) et est parfaite pour une utilisation avec de petites casseroles en acier inoxydable. Comfort Design: Cette fourchette à pâtes présente une conception ergonomique pour une prise en main confortable. Elle saisit fermement les pâtes, les spaghettis ou les nouilles lors du service des repas. Material & Durability: Fabriquée en acier inoxydable, cette cuillère à nouilles est conçue pour durer longtemps. Elle est idéale pour les plats de nouilles et de pâtes. Elle permet de scoop facilement les nouilles. Hole for Hanging: Le manche comporte un trou pour une suspension pratique. Il peut également aider au drainage de l'eau et contribuer à une cuisine plus ordonnée. Easy Clean: Cette fourchette à spaghetti en acier inoxydable est facile à nettoyer et compatible avec le lave-vaisselle. Évitez les nettoyants abrasifs.
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  • Cuillère à spaghetti, pelle à pâtes ReaNea, cuillère à pâtes en acier inoxydable avec dents, fourchette à pâtes en métal, ustensiles de cuisine, résistant à la chaleur, lavable au lave-vaisselle
    1. Acier inoxydable de haute qualité​: La cuillère à spaghettis ReaNea est fabriquée en acier inoxydable robuste, offrant une excellente durabilité et résistance à la rouille. Cette matière permet de supporter les températures élevées et une utilisation quotidienne intensive, faisant d'elle un outil fiable pour la cuisine. 2. Conception monobloc ergonomique​: Dotée d'une construction monobloc, cette fourche à pâtes assure une solidité maximale et évite l'accumulation de résidus dans les joints. Son manche ergonomique offre une prise confortable et sûre, réduisant la fatigue des mains même lors d'une utilisation prolongée, pour une manipulation précise. 3. Style classique et polyvalence​: Avec son design intemporel, cette cuillère à pâtes s'intègre parfaitement dans tous les environnements, qu'il s'agisse de maisons, de restaurants ou de buffets. Ses dents fonctionnelles sont spécialement conçues pour saisir et servir facilement les spaghettis, nouilles et autres pâtes longues. 4. Facile à nettoyer et résistante aux lave-vaisselle​: Cette fourche à pâtes métallique est entièrement compatible avec les lave-vaisselle, simplifiant grandement le nettoyage après utilisation. Elle peut également être lavée à la main avec de l'eau chaude savonneuse, sa surface lisse empêchant l'adhérence des aliments. 5. Outil essentiel pour la cuisine​: Que ce soit pour préparer un repas familial, travailler dans une cuisine professionnelle ou servir des plats en buffet, la cuillère à spaghettis ReaNea est un accessoire indispensable. Elle allie fonctionnalité, durabilité et simplicité d'utilisation, idéale pour tous les amateurs de pâtes.
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