Originaire de la ville de Butte dans le Montana, le butte pasty est un mets savoureux inspiré de la tourte traditionnelle anglaise. Ce chausson à la viande séduit par son goût rustique et réconfortant. Facile à réaliser, il est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines conséquent, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec les oignons séchés, les pommes de terre déshydratées, le sel, le poivre et le mélange d’épices Cornish.
2. Préparer la pâte
Étaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Découper des cercles de taille moyenne.
3. Garnir les chaussons
Déposer une cuillerée du mélange de viande au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte pour former un chausson, puis sceller les bords avec un peu d’eau.
4. Cuire
Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de lait ou de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfourner à 180°C pour environ 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner une deuxième fois les chaussons de lait après 30 minutes de cuisson.
Accord mets et vin
Un vin rouge du Sud-Ouest apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse des chaussons à la viande.
L’info en plus
Originaire de la Cornouailles britannique, le chausson à la viande a été popularisé à Butte par les nombreux mineurs immigrés.
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Comment servir
Servez les chaussons sur une planche en bois rustique ou dans des assiettes en terre cuite pour un rappel de l’origine campagnarde du plat.
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