Le burger au fromage halloumi s’impose aujourd’hui comme une valeur sûre des tables gourmandes, entre tendance végétarienne et gourmandise assumée. Ce fromage chypriote à la texture unique réserve une surprise de taille : il se grille sans fondre, offrant un contraste saisissant entre croustillant extérieur et moelleux intérieur. Une rédaction culinaire s’est penchée sur cette recette accessible, pensée pour quatre convives en quête d’une pause réconfortante et originale.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger au halloumi est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au fromage halloumi et au pain brioché, fournissant environ 32, 6 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (2, 19 g par portion), principalement due au fromage halloumi et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 14.4 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
644 kcal
Prot. 32.6 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 36.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fromage
Découper le fromage halloumi en tranches épaisses d’environ un centimètre. Ce fromage chypriote, fabriqué à base de lait de brebis et de chèvre, a la particularité de ne pas fondre à la cuisson grâce à sa texture ferme.
2. Préparation des légumes
Laver et émincer finement l’oignon rouge. Couper les tomates en rondelles régulières. Rincer et sécher délicatement les feuilles de salade.
3. Saisie du fromage
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Saisir les tranches d’halloumi deux à trois minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
4. Ajout du miel
En fin de cuisson, badigeonner les tranches de fromage avec le miel liquide à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laisser caraméliser légèrement quelques secondes supplémentaires.
5. Toast des pains
Couper les pains à burger en deux et les faire toaster quelques instants dans la même poêle, côté intérieur, pour qu’ils absorbent les sucs de cuisson.
6. Montage du burger
Tartiner généreusement la base de chaque pain avec la sauce au yaourt et menthe. Disposer une feuille de salade, une tranche d’halloumi grillé, des rondelles de tomate et quelques anneaux d’oignon rouge. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût, puis refermer avec le second pain.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’halloumi n’accroche à la poêle, il est recommandé de bien la faire chauffer avant d’y déposer le fromage : une poêle trop froide favorise l’adhérence et empêche la formation de cette croûte dorée si caractéristique.
Accord mets et vin
Un rosé provençal sec et fruité accompagnera avec élégance le côté salé et légèrement sucré de ce burger. Pour les amateurs de bière, une blonde légère aux notes d’agrumes complétera harmonieusement la caramélisation du miel.
L’info en plus
L’halloumi trouve ses origines à Chypre, où il est traditionnellement fabriqué depuis l’époque byzantine. Ce fromage à pâte semi-dure, un fromage dont la texture ferme lui permet de conserver sa forme même chauffé, doit son point de fusion élevé à sa méthode de fabrication particulière, chauffé une seconde fois après caillage.
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AUCHAN Halloumi AOP 225 gDécouvrez l'halloumi, ce fromage chypriote qui va faire danser vos papilles ! Avec sa texture unique et sa capacité à résister à la chaleur, il est le compagnon idéal de vos barbecues et de vos plats ensoleillés. Imaginez-le grillé à la perfection, doré et légèrement croustillant à l'extérieur, tout en restant fondant à l'intérieur. Que ce soit en salade, en brochette ou simplement accompagné d'une bonne tranche de pain, l'halloumi promet de mettre du soleil dans votre assiette. Faites le plein de saveurs et laissez-vous séduire par cette délicieuse aventure culinaire ! ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Halloumi Appellation d'Origine Protégée - Fromage au lait pasteurisé de vache, de brebis et de chèvre, parsemé de menthe
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Comment servir le burger au fromage halloumi
Ce burger gagnera à être présenté sur une planche de bois brute, façon bistrot contemporain, accompagné de frites maison ou de quartiers de patates douces rôties. Piquer le sandwich d’une pique en bois permettra de maintenir l’ensemble et facilitera la dégustation. Une petite coupelle en céramique pour la sauce supplémentaire apportera une touche soignée à la présentation.
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