Recette de bûche de Noël vanille et caramel : plaisir maison garantie

Recette de bûche de Noël vanille et caramel : plaisir maison garantie

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Soldes cuisine recettes

Aujourd’hui, nous allons éveiller vos papilles avec une recette de bûche de Noël vanille et caramel, un classique festif revisité pour combler tous les gourmands. Suivez-moi pas à pas dans ce voyage culinaire où saveurs douces et textures onctueuses se rencontrent au sein d’un dessert époustouflant.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 3

Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure chimique avec une spatule.

Étape 4

Cuire la génoise pendant environ 12 minutes. Une fois refroidie, démouler et couper aux dimensions du moule à bûche.

Étape 5

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains.

Étape 6

Mélanger ces grains avec un peu de crème liquide puis porter l’ensemble à ébullition avec le reste de la crème.

Étape 7

Laisser infuser pendant environ 10 minutes avant de filtrer. Fouetter le tout avec des jaunes d’oeufs et du suire jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 8

Verser cette préparation dans une casserole à feu doux tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laisser refroidir ensuite au réfrigérateur.

Étape 9

Réaliser un caramel avec du sucre et un peu d’eau. Une fois coloré, y ajouter petit à petit de la crème liquide chaude puis un morceau de beurre. Réserver au frais.

Étape 10

Tapisser le moule à bûche de film alimentaire avant d’y disposer une première couche de caramel, puis ajouter par dessus la crème à la vanille.

Étape 11

Terminer par une couche de génoise, appuyer légèrement pour bien tasser.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, vous pouvez parsemer des brisures de nougatine ou des pépites de chocolat entre les couches.

Boisson conseillée

Pour accompagner cette merveilleuse bûche, je vous recommande un vin doux naturel comme un Muscat ou un Sauternes qui complèteront parfaitement les arômes vanillés et caramélisés.

L’info en plus

Saviez-vous que la traditionnelle bûche de Noël puise ses origines dans une coutume païenne ? À l’origine, il s’agissait d’une véritable bûche que l’on brûlait pendant le solstice d’hiver pour symboliser la nouvelle année qui commence.

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