Recette de bûche chocolat noisette pour Noël : facile et gourmande

Recette de bûche chocolat noisette pour Noël : facile et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La période des fêtes rime avec tradition et gourmandise. La bûche de Noël est l’un des desserts incontournables qui clôturent le repas festif en douceur. Cette année, pourquoi ne pas réaliser vous-même une délicieuse bûche chocolat noisette, alliant la force du cacao à la douceur de la noisette ? Suivez cette recette facile pour épater vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Chocolat noir
100 grammes de Beurre
100 grammes de Sucre glace
40 grammes de Farine
75 grammes de Poudre de noisettes
3 Oeufs entiers
2 Jaunes d’oeufs (pour la garniture)
300 millilitres de Crème liquide entière
Noisettes concassées (pour le décor)
Sel fin

Ustensiles

Moule à bûche
Fouet électrique
Saladier résistant à la chaleur
Spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Battre les oeufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intermittence.

Étape 3

Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange d’oeufs, puis ajouter la farine tamisée, la poudre de noisettes et une pincée de sel.

Étape 4

Verser la préparation dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur une grille.

Étape 6

Réaliser une ganache montée en fouettant la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporer les jaunes d’oeufs.

Étape 7

Garnir le biscuit refroidi avec cette crème onctueuse, rouler délicatement pour former la bûche, puis réfrigérer plusieurs heures.

Étape 8

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des noisettes concassées avant de servir.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour donner un aspect encore plus gourmand à votre bûche, n’hésitez pas à y ajouter un coulis de caramel salé ou un filet de pâte à tartiner aux noisettes maison.

Accompagnement ideal

Pour accompagner cette bûche chocolat noisette, privilégiez un Vin Doux Naturel, comme un Banyuls ou un Maury aux arômes intenses qui complèteront parfaitement les saveurs du dessert.

L’info en plus

Origines gourmandes : La traditionnelle bûche de Noël trouve son origine dans un rituel païen où l’on brûlait une véritable bûche lors du solstice d’hiver pour célébrer le renouveau. Elle a été transformée en dessert par les pâtissiers français qui ont voulu reproduire cet élément central des festivités hivernales sous une forme comestible.

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Presentation festive

Dressez votre bûche sur un plat long et étroit, idéalement sur un plateau à bûche pour mettre en valeur sa forme caractéristique. Utilisez une spatule coudée pour lisser parfaitement les côtés. Pour servir, tranchez délicatement avec un couteau scie passé sous l’eau chaude pour obtenir des parts nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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    Ensemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels
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