La période des fêtes rime avec tradition et gourmandise. La bûche de Noël est l’un des desserts incontournables qui clôturent le repas festif en douceur. Cette année, pourquoi ne pas réaliser vous-même une délicieuse bûche chocolat noisette, alliant la force du cacao à la douceur de la noisette ? Suivez cette recette facile pour épater vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les oeufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intermittence.
Étape 3
Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange d’oeufs, puis ajouter la farine tamisée, la poudre de noisettes et une pincée de sel.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur une grille.
Étape 6
Réaliser une ganache montée en fouettant la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporer les jaunes d’oeufs.
Étape 7
Garnir le biscuit refroidi avec cette crème onctueuse, rouler délicatement pour former la bûche, puis réfrigérer plusieurs heures.
Étape 8
Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des noisettes concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect encore plus gourmand à votre bûche, n’hésitez pas à y ajouter un coulis de caramel salé ou un filet de pâte à tartiner aux noisettes maison.
Accompagnement ideal
Pour accompagner cette bûche chocolat noisette, privilégiez un Vin Doux Naturel, comme un Banyuls ou un Maury aux arômes intenses qui complèteront parfaitement les saveurs du dessert.
L’info en plus
Origines gourmandes : La traditionnelle bûche de Noël trouve son origine dans un rituel païen où l’on brûlait une véritable bûche lors du solstice d’hiver pour célébrer le renouveau. Elle a été transformée en dessert par les pâtissiers français qui ont voulu reproduire cet élément central des festivités hivernales sous une forme comestible.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €33,28 €-5%
-
ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
Presentation festive
Dressez votre bûche sur un plat long et étroit, idéalement sur un plateau à bûche pour mettre en valeur sa forme caractéristique. Utilisez une spatule coudée pour lisser parfaitement les côtés. Pour servir, tranchez délicatement avec un couteau scie passé sous l’eau chaude pour obtenir des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kit de 15 Supports à Bûches de Noël & Gâteaux Rectangulaires | 30x10 cm | Carton Réversible | Plateau pour présenter Pâtisserie | Fabriqués en Europe | 1 mm d'épaisseur | Noir et Doré🎂 PLATEAU RECTANGULAIRE POUR GÂTEAUX ET PÂTISSERIE ⇢ Idéal pour présenter des gâteaux à plusieurs étages, entremets ou desserts réalisés dans des moules rectangulaires. Parfait comme plateau ou présentoir apéritif buffet, base pour la décoration de gâteaux ou support pour pâtisseries lors d’anniversaires, mariages ou réceptions. Protège le goût de vos créations en évitant le contact direct avec la boîte et apporte une finition professionnelle à votre pâtisserie. ✨ DOUBLE FACE AVEC EFFET BRILLANT ⇢ Notre plateau pour gâteaux possède deux faces lisses avec effet brillant, vous permettant de choisir le côté qui s’harmonise le mieux avec vos desserts. Pratique et élégant pour dresser de gâteaux, number cakes et letter cakes, présenter un gâteau décoré pour Halloween 🎃 ou une délicieux Galette des Rois 🎄. 📏 DIMENSIONS ET POLYVALENCE ⇢ Avec ses dimensions 30 x 20 x 0,1 cm (épaisseur de 1 mm), ce plateau rectangulaire est parfait pour des gâteaux d’anniversaire, desserts en forme de chiffre ou de lettre, bûches de Noël, muffins, cupcakes, biscuits 🍪 ou gâteaux à thème. Un support léger, conçu pour sublimer vos créations et leur donner une touche professionnelle. ♻️ FABRIQUÉ EN EUROPE ET RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT ⇢ De la fabrication du matériau à l’emballage et l’étiquetage, tout est réalisé en Europe. Produit recyclé et recyclable. Bien qu’il s’agisse d’un plateau jetable en carton, vous pouvez prolonger sa durée de vie en le nettoyant délicatement avec un chiffon légèrement humide puis en le séchant soigneusement. 👩🍳 VARIÉTÉ DE PLATEAUX ET EMBALLAGES POUR PÂTISSERIE ⇢ Nous proposons des plateaux pour gâteaux ronds, carrés et rectangulaires, disponibles en or, or-noir, argent et or-argent. Découvrez également nos boîtes pour gâteaux, pâtisseries, roscones et cupcakes, de différentes tailles, en blanc ou kraft, avec ou sans fenêtre, idéales pour transporter et protéger vos créations de pâtisserie.12,99 €
-
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.15,99 €
-
Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé13,99 €7,70 €-45%
-
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
-
Mossy Oak Scie à Elaguer, Scie Pliante 3 En 1 Multifonction pour Emondage, Jardinage, Couper Bois, Tuyaux, PVC, Métal Non-ferreux, Usage de Camping【Utilitaire et pratique】Cette scie pliante est facile à couper le bois, le plastique, le métal non-ferreux. Grâce à la conception pliante, elle n'occupe pas beaucoup d'espace. En outre, elle est équipée d'un sac en nylon qui facilite son transport partout et qui peut contenir 2 lames supplémentaires 【Poignée ergonomique】La poignée est revêtue de TPR doux, confortable et antidérapant, ce qui vous permet de générer plus de couple avec moins d'effort, vous aidant ainsi à économiser de l'énergie et à ne pas vous blesser la main 【Système de verrouillage】Il y a 2 positions d'angle différentes pour une coupe rapide et sécuritaire. Il suffit d'appuyer sur le bouton pour relâcher la lame 【Spécifications de lame】Il y a 3 types de lames tranchantes, lisses et rapides, qui servent à la coupe de différents matériaux : 1. lame pour bois/plastique : 5 D/Po, acier 65 Mn, longueur 190mm ; 2. lame pour élagage : 11 D/Po, acier 65 Mn, longueur 190mm ; 3. lame pour métal non-ferreux : 18 D/Po, Cr-V 58, longueur 190mm 【Application large】Cette scie multifonctionnelle est un outil indispensable pour une utilisation domestique ou du travail telle que l'élagage, le jardinage, le camping, etc.19,99 €
-
Magicbox Scie à Métaux 8 en 1 Multifonctionnelle avec Lames Interchangeables - Design Auto-Bloquant & Manche Ergonomique - Pour Métal, Bois, Plâtre, PlastiqueMultifonctionnalité 8 en 1 & Lames Interchangeables : Ce set de scie à métaux comprend 1 manche et 8 lames interchangeables de tailles différentes. Sciez facilement le métal, le bois, le plâtre, le plastique, le contreplaqué et le MDF. Choisissez simplement la lame adaptée à chaque tâche - plus besoin de changer de scie entière Changement de Lame Rapide & Sécurisé - Système Auto-Bloquant : Notre design unique à verrouillage automatique rend le changement de lame ultra-rapide et sûr. Appuyez simplement sur le bouton en haut du manche, insérez la nouvelle lame, relâchez le bouton et la lame est solidement fixée. Idéal pour un travail efficace Confort Optimal - Manche Ergonomique Anti-Dérapant : Le manche en TPR (thermo-élastomère) est doux, de forme ergonomique et anti-dérapant. Il offre une excellente prise en main et un confort maximal, même lors d'utilisations prolongées. Fini les mains douloureuses ou fatiguées ! La texture anti-dérapant empêche aussi tout glissement Lames de Qualité Supérieure & Durables : Le set comprend 4 lames fines et 4 lames standard - toutes fabriquées en métal haute qualité avec des dents tranchantes. Elles sont extrêmement résistantes à l'usure, élastiques et offrent une longue durée de vie pour des résultats professionnels Outil Polyvalent & Sûr pour Tous : Que vous soyez bricoleur débutant ou expérimenté, ce set de scie à métaux est un outil pratique et sûr. Parfait pour divers projets de bricolage (DIY), le travail du bois et un usage professionnel. Obtenez précision et contrôle pour scier une grande variété de matériaux durs21,99 €19,99 €-9%






