Plongez dans l’univers de la cuisine marocaine avec une recette savoureuse et croustillante : le briwat farci au thon. Cette spécialité, facile à réaliser, invite les saveurs orientales à votre table pour le plaisir des petits comme des grands.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le thon émietté, le fromage frais, le persil, l’oignon et le cumin dans un bol. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 2
Coupez les feuilles de brick en deux. Puis pliez chaque demi-feuille en deux pour former une bande. Placez une cuillère à soupe de garniture sur l’extrémité d’une bande. Faites ensuite un premier pliage en triangle, puis poursuivez le pliage en conservant la forme triangulaire jusqu’à obtenir un petit briwat bien fermé.
Étape 3
Avec un pinceau, humidifiez légèrement les bords avec de l’eau pour sceller le briwat.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Une fois que l’huile est bien chaude (mais non fumante), faites-y frire les briwats jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 5
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos briwats, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé ou quelques câpres hachées à la préparation du thon.
Thé à la menthe marocain
Servir chaud ou glacé, ce thé traditionnel accompagnera parfaitement vos briwats et complètera l’expérience culinaire marocaine.
L’info en plus
Le briwat, souvent présent durant le mois sacré du Ramadan ou lors des fêtes familiales, se décline en plusieurs versions, sucrées ou salées. La version au thon est particulièrement appréciée pour sa simplicité et son côté pratique.
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