Laissez-vous transporter par les saveurs du Maroc avec cette délicieuse recette de briouat aux épinards et au thon, une entrée croustillante qui ravira vos papilles. Simple à réaliser, elle est parfaite pour épicer vos soirées conviviales ou vos dîners en famille.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des épinards: lavez les épinards et retirez les tiges trop épaisses. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Assemblage de la farce: dans un saladier, mélangez le thon émietté, la feta écrasée, les oignons nouveaux finement ciselés, l’ail haché, le cumin, la coriandre fraîche et intégrez-y les épinards cuits. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 3
Confection des briouats: préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez les feuilles de brick en deux, pliez-les en deux pour obtenir une bande. Déposez une cuillerée de farce sur le bord et pliez ensuite en triangle (*L’origami culinaire*: cette technique consiste à plier la feuille de brick autour de la farce pour former un triangle bien fermé). Gardez le bord libre pour refermer le triangle.
Étape 4
Cuisson au four: badigeonnez chaque briouat avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour garder vos briouats bien croustillants après cuisson, laissez-les reposer sur une grille plutôt que sur du papier absorbant.
Accords mets vins
Pour accompagner ces savoureux briouats marocains, optez pour un vin blanc sec, légèrement fruité comme un Sauvignon blanc ou pourquoi pas un Gris de Boulaouane très prisé au Maroc.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les briouats sont des petits triangles feuilletés traditionnels marocains souvent servis pendant le mois sacré du Ramadan. Ils peuvent être garnis aussi bien de viande que de fruits de mer ou encore simplement d’épinards comme dans notre recette.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ce plat
Dressez vos briouats chauds dans une assiette plate ou sur un plateau accompagnés d’une salade fraîche pour contraster avec leur texture croustillante. Utilisez des petites serviettes pour vous saisir sans vous brûler et appréciez pleinement leur goût unique.








