Imaginez une brioche moelleuse et dorée, parfumée à la fleur d’oranger, agrémentée d’une délicate marmelade d’oranges… Voici une recette qui ravira les amateurs de douceurs sucrées et fruitées. Pas à pas, nous allons vous guider pour réaliser cette merveille pâtissière.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le sucre, les œufs battus, le sel et la levure déshydratée. Ajoutez ensuite le lait tiédie et l’eau de fleur d’oranger.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant 10 min au robot ou à la main jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et continuez de pétrir encore 10 min.
Étape 3
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2h pour que la pâte double de volume.
Étape 4
Dégazez alors la pâte (appuyez dessus avec les mains pour faire partir l’air) et répartissez-la dans un moule à brioche beurré. Recouvrez d’une nouvelle fois du linge propre et laissez pousser encore 1h.
Étape 5
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dorez ensuite votre brioche au four pendant environ 30 min.
Étape 6
À sortie du four, démoulez délicatement votre brioche sur une grille pour éviter qu’elle ne ramollisse. Laissez refroidir puis tartinez généreusement chaque tranche de marmelade d’orange avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits dans la pâte avant de la faire lever !
Accord boisson
Un thé noir légèrement corsé sera l’allié parfait pour déguster cette brioche à la fleur d’oranger et marmelade d’oranges. Son intensité se mariera harmonieusement avec les saveurs sucrées et parfumées de notre recette.
L’info en plus
L’eau de fleur d’oranger est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour les pâtisseries. Elle apporte une saveur florale subtile qui rehausse le goût des ingrédients auxquels elle est associée.
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Présentation
Servez votre brioche à la fleur d’oranger sur un plateau gâteau prévu à cet effet. Cette mise en scène soignée donnera à votre table un air de fête. Prévoyez également une cuillère à dessert pour que chacun puisse tartiner généreusement sa tranche de brioche avec de la marmelade d’orange.
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