Les biscuits en forme d’escargot sont une véritable invitation à la gourmandise et à la créativité en cuisine. Ces petites douceurs, à la fois esthétiques et savoureuses, offrent un moment de plaisir aussi bien à la préparation qu’à la dégustation. Idéales pour un goûter en famille ou entre amis, elles sauront séduire petits et grands grâce à leur forme originale et leur goût irrésistible.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer deux pâtes distinctes : une nature et une au cacao. Pour cela, dans un grand bol, mélanger 150 grammes de farine avec 75 grammes de beurre coupé en petits morceaux, 50 grammes de sucre, une demi-cuillère à café de levure chimique, une demi-cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Ajouter la moitié de l’œuf battu pour former une pâte homogène.
Étape 2
Dans un autre bol, réaliser la pâte au cacao en mélangeant 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre, 50 grammes de sucre, la poudre de cacao, une demi-cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et l’autre moitié de l’œuf battu.
Étape 3
Former deux boules avec chaque pâte, les envelopper dans du film alimentaire et les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte nature en un rectangle d’environ 3 millimètres d’épaisseur. Faire de même avec la pâte au cacao.
Étape 5
Superposer les deux rectangles de pâte en veillant à ce qu’ils soient bien alignés. Rouler délicatement l’ensemble en un boudin, en commençant par le côté le plus long.
Étape 6
Envelopper le boudin obtenu dans du film alimentaire et le laisser reposer au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour faciliter la découpe.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Couper le boudin en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des biscuits bien formés, il est essentiel de bien refroidir le boudin de pâte avant de le découper. Cela permettra de conserver la forme spirale lors de la cuisson.
Accord mets et boissons
Accompagnez ces biscuits d’un thé à la vanille ou d’un chocolat chaud pour une pause gourmande réussie.
Originaires d’Europe, ces biscuits en spirale sont un classique intemporel qui ravit par son aspect esthétique. Ils sont parfaits pour les fêtes et apportent une touche de fantaisie à vos tables de goûter.
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Comment présenter
Présentez ces biscuits sur un plateau de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur forme originale. Accompagnez-les de petites serviettes aux motifs floraux pour une touche d’élégance.
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