le barfi aux amandes est une douceur indienne irrésistible qui fond dans la bouche et réjouit les papilles. ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer. avec son goût de noix riche et sa texture douce, il conquiert le coeur de tous les gourmands. pourquoi ne pas le préparer pour un goûter ou pour une occasion spéciale ?
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire fondre le ghee dans une poêle à feu doux. *ghee : beurre clarifié, souvent utilisé dans la cuisine indienne*
Étape 2
Ajoute la poudre d’amandes et fais-la griller légèrement jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme agréable.
Étape 3
Incorpore le lait concentré sucré et mélange bien le tout à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Ajoute la cassonade et la cardamome moulue, continue de remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Verse le mélange dans un moule carré préalablement graissé et égalise la surface à l’aide de la spatule.
Étape 6
Garnis de pistaches concassées et laisse refroidir complètement.
Étape 7
Une fois refroidi, coupe le barfi en petits carrés et sers-le sur un plateau décoratif.
Mon astuce de chef
pour une version plus parfumée, ajoute quelques filaments de safran que tu auras préalablement infusés dans une cuillère à soupe de lait chaud.
Boisson d’accompagnement
Pour équilibrer le goût sucré du barfi, accompagne-le d’un thé chai épicé, qui complétera parfaitement les saveurs de la cardamome et du lait concentré. Le mélange d’épices du chai apporte une chaleur réconfortante en bouche.
L’info en plus
le barfi est une spécialité sucrée très prisée en inde, souvent préparée pour les fêtes et les célébrations. traditionnellement, il est offert aux invités pour leur souhaiter la bienvenue.
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Comment présenter
Présente les carrés de barfi sur un plat de service en argent ou en laiton pour une touche authentiquement indienne. Ajoute quelques feuilles fraîches de menthe pour une note de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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