Recette de Banane Malaxée Matoke : délice Exotique

Recette de Banane Malaxée Matoke : délice Exotique

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Soldes cuisine recettes

Exotique et délicieuse, cette recette traditionnelle africaine vous invite à découvrir la savoureuse texture de la banane malaxée, ou matoke. Facile à préparer et remplie de saveurs uniques, elle est parfaite pour un repas convivial.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Faible en protéines Modérément salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat plutôt énergétique et modérément gras.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel modérée pour un plat principal.

À consommer en complément d'aliments riches en protéines et en légumes pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
436 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 96.2 g — Lip. 8.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 25.9 g
dont sucres 11.7 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des bananes

Épluchez les bananes plantains en utilisant un éplucheur de légumes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

2. Cuisson

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de palme. Ajoutez les morceaux de banane et le curry en poudre. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Ajoutez l’eau et le sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bananes soient tendres.

3. Finition

Une fois les bananes bien cuites, utilisez un robot patissier pour les malaxer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Servez chaud.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un peu de piment en poudre pendant la cuisson. Cela donnera un goût légèrement épicé à votre plat.

Boisson exotique

Accompagnez ce plat d’un verre de jus de mangue ou de fruit de la passion pour une touche tropicale supplémentaire.

L’info en plus

Plat traditionnel de l’Afrique de l’Est, le matoke est généralement préparé avec des bananes non mûres et servit lors des grandes occasions.

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Astuces de présentation

Présentez le matoke dans des bols en argile pour une touche authentique et utilisez des cuillères en bois pour le déguster.

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