Recette d’arroz de marisco : savourez les saveurs de la mer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez l’oignon et l’ail, coupez le poivron et nettoyez bien les fruits de mer.

Étape 2

Sofrito : Dans la grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Ajout des tomates : Introduisez les tomates pelées dans le mélange précédent et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 4

Riz : Versez le riz dans la poêle et remuez pendant quelques instants pour bien imprégner les grains avec le mélange.

Étape 5

Verser le bouillon : Ajoutez suffisamment de bouillon pour recouvrir largement le riz. Portez à ébullition puis baissez sur feu moyen-doux.

Étape 6

Cuisson du riz : Laissez cuire sans couvrir pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, surveillez et ajoutez du bouillon si nécessaire.

Étape 7

Ajouter les fruits de mer : Quand le riz est presque cuit mais encore un peu ferme à cœur, incorporez les crevettes, seiches et moules. Couvrez la poêle afin que les moules s’ouvrent bien.

Étape 8

Dernière touche : Une fois que tous les ingrédients sont cuits, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, n’hésitez pas à faire votre propre fumet de poissons avec des arêtes et des têtes en amont !

Accords Mets Vins

Pour accompagner l’arroz de marisco, un vin blanc sec comme un Vinho Verde portugais fera ressortir les saveurs iodées des fruits de mer.