Les alfajores au dulce de leche sont un trésor culinaire d’Amérique du Sud, particulièrement prisé en Argentine. Ces douceurs, composées de deux biscuits sablés fourrés d’une généreuse couche de dulce de leche, offrent une expérience gustative unique. Parfait pour une pause gourmande, ce dessert séduira petits et grands par sa texture fondante et son goût irrésistible.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 4
Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le zeste de citron au mélange beurre-sucre.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur de 5 mm.
Étape 7
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte.
Étape 8
Placez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 10
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Étape 11
Garnissez la moitié des biscuits de dulce de leche, puis recouvrez avec les autres biscuits.
Étape 12
Roulez les bords des alfajores dans la noix de coco râpée pour une finition parfaite.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, vous pouvez tremper la moitié des alfajores dans du chocolat fondu et laisser durcir avant de déguster.
Boisson recommandée :
Accompagnez vos alfajores d’un café corsé ou d’un chocolat chaud pour un moment de dégustation réconfortant.
Les alfajores trouvent leur origine en Espagne, mais ils ont été adoptés et adaptés dans plusieurs pays d’Amérique latine, devenant un symbole de la pâtisserie argentine.
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Comment présenter :
Servez vos alfajores sur un plat de présentation en céramique aux motifs sud-américains pour évoquer les origines de ce dessert. Utilisez une pince à dessert pour les disposer avec élégance.
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Westmark Pince de service, avec languettes en silicone et poignées caoutchoutées, longueur : 21 cm, en acier inoxydable/plastique/silicone, mini classique, argenté/noir 16162270Pince universelle pour saisir et retourner les aliments, convient également pour servir, portionner et présenter des aliments à table ou au buffet Ne raye pas les ustensiles de cuisine et de cuisson antiadhésifs grâce aux lames en silicone à dents rondes, résistant à la chaleur jusqu'à 200 °C Risque de brûlure minimisé grâce aux poignées en acier inoxydable caoutchoutées de qualité supérieure, mécanisme de verrouillage à l'extrémité de la poignée pour un rangement facile dans le tiroir, œillet de suspension pour le rangement au mur Nettoyage facile à la main, passe au lave-vaisselle, avec mécanisme de blocage et œillet de suspension pour un rangement peu encombrant Contenu de la livraison : 1 pince de service Westmark en silicone mini, dimensions : 21 x 2,5 x 3 cm, matériau : acier inoxydable/plastique (TPE)/silicone, couleur : argent/noir, 161622708,49 €7,87 €-7%
