l’akpessi à la banane plantain est un mets emblématique de la cuisine africaine, riche en saveurs et en texture. idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un plat authentique et nourrissant, cet akpessi vous transporte directement sous les tropiques.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est raisonnable, en grande partie grâce aux crevettes.
Sel : Le plat est plutôt salé, à consommer avec modération.
Convient pour un repas festif et occasionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.3 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les bananes
Épluchez les bananes plantains et coupez-les en tronçons. Réservez-les dans un saladier rempli d’eau salée pour éviter qu’elles noircissent.
2. Faire le mélange d’assaisonnement
Dans un pilon et mortier, écrasez les oignons séchés et les crevettes séchées jusqu’à obtenir une mixture homogène.
3. Cuire les bananes
Dans une grande casserole, portez à ébullition les bananes plantains avec de l’eau. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire pendant 15 minutes.
4. Préparer la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de palme à feu moyen. Ajoutez le mélange d’assaisonnement et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Assembler le tout
Égouttez les bananes et incorporez-les à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les bananes de la sauce.
Mon astuce de chef
pour un akpessi encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des piments pour rehausser le goût du plat.
Boisson recommandée
Un vin blanc sec comme un muscadet se marie à merveille avec la richesse de ce plat.
L’info en plus
ce plat est originaire de la côte d’ivoire, un pays en occident de l’afrique reconnu pour sa cuisine haute en couleurs et en saveurs. il est souvent servi lors de fêtes et célébrations familiales.
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Comment présenter
Servez votre akpessi dans un plat en terre cuite pour garder un esprit traditionnel. Accompagnez d’une cuillère en bois pour compléter l’expérience.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,23 €
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