Les aiguillettes de bœuf mi-cuit sont un plat élégant, idéal pour un dîner raffiné tout en étant simple à préparer. Suivez ces étapes pour réaliser ce met délicieux, même avec des ingrédients livrés directement chez vous.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une excellente quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.4 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre noir moulu. Immergez les aiguillettes de bœuf dans ce mélange et laissez mariner pendant 10 minutes.
2. Cuire les aiguillettes
Chauffez une poêle en fonte à feu vif. Ajoutez les aiguillettes de bœuf marinées et faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson mi-cuit.
3. Finaliser l’assaisonnement
Retirez les aiguillettes de la poêle et saupoudrez-les de fleur de sel avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner le bœuf quelques heures au réfrigérateur avant cuisson.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir s’accorde parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Les aiguillettes de bœuf sont une coupe tendre et savoureuse, souvent utilisée dans la cuisine française pour des plats rapidement préparés mais délicieusement raffinés.
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