le monde culinaire africain regorge de plats savoureux et étonnants. l’ahayoe, originaire de la région ouest-africaine, est une recette de bananes plantains râpées et frites, alliant simplicité et goût exotique. ce mets facile à préparer, saura séduire les amateurs de saveurs authentiques et dépaysantes.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité très élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.9 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 19.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des bananes
Éplucher les bananes plantains. Découper les extrémités, puis râper les bananes à l’aide d’une râpe à légumes.
2. Assaisonnement
Dans un grand bol, mélanger les bananes râpées avec le sel et le poivre de manière homogène.
3. Cuisson
Chauffer l’huile de palme dans une poêle. Une fois l’huile chaude, former de petits tas de bananes assaisonnées et les déposer délicatement dans l’huile.
4. Friture
Faire frire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu aux bananes râpées avant la friture.
Boisson
Un vin blanc sec, tel qu’un muscadet, se marie parfaitement avec les saveurs tropicales de l’ahayoe.
L’info en plus
L’ahayoe est souvent associé aux moments de partage et de convivialité en Afrique de l’Ouest. Son goût unique et sa texture croquante en font un incontournable des repas familiaux.
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Comment présenter
Présentez l’ahayoe dans un plat en terre cuite pour une touche authentique et accompagnez-le de couverts en bois.
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