Recette d'Ahayoe : bananes Plantains Râpées et Frites

Recette d’Ahayoe : bananes Plantains Râpées et Frites

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cuisine recettes - Promotion standard

le monde culinaire africain regorge de plats savoureux et étonnants. l’ahayoe, originaire de la région ouest-africaine, est une recette de bananes plantains râpées et frites, alliant simplicité et goût exotique. ce mets facile à préparer, saura séduire les amateurs de saveurs authentiques et dépaysantes.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité très élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
263 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
652 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 64.2 g — Lip. 46.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 263 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 25.9 g
dont sucres 11.9 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 1.9 g
Sel 19.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des bananes

Éplucher les bananes plantains. Découper les extrémités, puis râper les bananes à l’aide d’une râpe à légumes.

2. Assaisonnement

Dans un grand bol, mélanger les bananes râpées avec le sel et le poivre de manière homogène.

3. Cuisson

Chauffer l’huile de palme dans une poêle. Une fois l’huile chaude, former de petits tas de bananes assaisonnées et les déposer délicatement dans l’huile.

4. Friture

Faire frire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu aux bananes râpées avant la friture.

Boisson

Un vin blanc sec, tel qu’un muscadet, se marie parfaitement avec les saveurs tropicales de l’ahayoe.

L’info en plus

L’ahayoe est souvent associé aux moments de partage et de convivialité en Afrique de l’Ouest. Son goût unique et sa texture croquante en font un incontournable des repas familiaux.

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Comment présenter

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