Recette d’agneau Korma au lait de coco : saveurs exotiques à la maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez l’oignon finement et écrasez les gousses d’ail.

Étape 2

Pelez et râpez le gingembre frais jusqu’à obtenir la quantité nécessaire.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’agneau préalablement coupés en cubes et faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

Étape 4

Mettez de côté les morceaux d’agneau. Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 5

Incorporez l’ail écrasé et le gingembre râpé, laissez cuire pendant quelques minutes pour que les arômes se libèrent.

Étape 6

Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte avec la pâte de korma. Remuez bien pour enrober la viande des épices.

Étape 7

Versez le lait de coco sur le mélange viande-épices et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 8

Garnissez votre plat avec des amandes effilées grillées et parsemez-le de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus onctueuse, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait de coco par de la crème fraîche épaisse. Et pour ceux qui aiment les plats épicés, ajustez le niveau de piquant en ajoutant du piment en poudre selon votre goût.

Accords mets vins

Servez votre agneau Korma avec un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling légèrement sucré qui complètera parfaitement les saveurs épicées du plat.