Recette d’agneau confit aux épices et curry thaï Massaman

Recette d’agneau confit aux épices et curry thaï Massaman

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Envie d’un voyage culinaire aux saveurs de l’Orient ? Notre recette d’agneau confit aux épices et au curry thaï Massaman est une invitation à explorer des arômes exotiques, tout en profitant de la douceur du confit. Suivez le guide pour un plat qui réchauffera vos papilles et celles de vos convives !

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

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Accords mets et vins

Pour accompagner ce mets riche en épices, privilégiez un vin rouge corsé mais souple, comme un Syrah ou un Grenache qui saura équilibrer la puissance du curry Massaman sans masquer ses subtiles nuances.

L’info en plus

En savoir plus sur le curry Massaman

Le curry Massaman est originaire de Thaïlande et se caractérise par ses notes riches et épicées. Il combine des influences indiennes avec des ingrédients typiquement thaïs, comme le lait de coco, créant ainsi un goût unique qui fait voyager les sens.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • COCK BRAND - Pâte curry massaman COCK BRAND 400g - 66209B
    C'est un curry Thaïlandais, mais qui comme origine la tradition musulmane, c'est un curry avec des goût relevé de cumin et d'épices fortes. Comme il est d'origine musulmane, il est principalement préparé avec du poulet ou du boeuf.
    11,00 €
  • Cock - Pâte de Curry Matsaman - Paquet de 3 (3 x 400g)
    Cock - Pâte de Curry Matsaman - Paquet de 3 (3 x 400g)
    21,27 €
  • Pate de curry massaman - lot de 12 sachet de 50 grammes
    19,99 €

  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    4,18 €
  • SQUID Sauce de poisson - 4.500 ml
    Sauce de poisson de la marque SQUID Contenance : 1 x 4,5 litres Pays d’origine : Thaïlande.
    21,33 €
  • Sauce Poisson (Nuoc Mam) - Tiparos 720mL
    C'est la version Thaïlandaise du Nuoc Mâm, une sauce poisson réalisée à base d'anchois saumurées 12mois. Elle possède un goût très prononcé et un fort pouvoir salant.
    6,18 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
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  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
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  • Amazon Basics - Ronde Cocotte « Dutch Oven » en fonte émaillée, 4,1 L, blanche
    Casserole en fonte émaillée blanche, pour la cuisson au four, le braisage, le rôtissage et bien plus encore Fabriqué en fonte robuste pour une répartition précise et uniforme de la chaleur et une préparation optimale des aliments La finition émaillée n'affectera pas la saveur des aliments ; la cocotte peut être utilisée pour mariner, cuire et conserver les aliments Peut être utilisé dans un four jusqu'à 260 °C et convient à toutes les surfaces de cuisson. Cependant, il doit être manipulé avec précaution sur les cuisinières en verre ou en céramique pour éviter d'éventuelles rayures ; lavage à la main uniquement (ne convient pas au lave-vaisselle) Poignées latérales en forme d'aile pour un déplacement facile ; couvercle sécurisé
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