Recette d'African Egg Roll : réinvention du Scotch Egg

Recette d’African Egg Roll : réinvention du Scotch Egg

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cuisine recettes - Promotion standard

L’african egg roll est une réinvention ingénieuse du classique scotch egg. Ce mets africain propose de savoureuses galettes croustillantes renfermant un œuf dur, offrant ainsi une expérience culinaire originale.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Modéré en protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, grâce notamment aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement modérée pour ce type de plat.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 25.7 g — Lip. 33.7 g
Par portion (4 parts)
1581 kcal
Prot. 21.1 g — Gluc. 94.4 g — Lip. 123.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 431 kcal
Lipides
Matières grasses 33.7 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 25.7 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bouillon de volaille et le piment. Verser le mélange de levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Cuisson des oeufs

Faire bouillir les oeufs pendant environ 8 minutes. Les plonger dans de l’eau froide, puis les écaler.

3. Assemblage

Diviser la pâte en quatre portions. Aplatir chaque portion et envelopper un oeuf dur en formant une boule.

4. Friture

Chauffer l’huile dans la friteuse. Y plonger les boules d’oeufs enrobées de pâte et faire frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes séchées à votre pâte, telles que du thym ou de l’origan.

Jus de gingembre

Ce plat s’accompagne parfaitement d’un jus de gingembre bien frais, qui relève les saveurs de l’african egg roll.

L’info en plus

L’african egg roll est une adaptation du scotch egg anglais, popularisée en Afrique de l’Ouest. Apprécié pour son goût unique, il constitue un excellent en-cas ou une entrée originale.

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Comment présenter

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