L’african egg roll est une réinvention ingénieuse du classique scotch egg. Ce mets africain propose de savoureuses galettes croustillantes renfermant un œuf dur, offrant ainsi une expérience culinaire originale.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, grâce notamment aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement modérée pour ce type de plat.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bouillon de volaille et le piment. Verser le mélange de levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des oeufs
Faire bouillir les oeufs pendant environ 8 minutes. Les plonger dans de l’eau froide, puis les écaler.
3. Assemblage
Diviser la pâte en quatre portions. Aplatir chaque portion et envelopper un oeuf dur en formant une boule.
4. Friture
Chauffer l’huile dans la friteuse. Y plonger les boules d’oeufs enrobées de pâte et faire frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes séchées à votre pâte, telles que du thym ou de l’origan.
Jus de gingembre
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un jus de gingembre bien frais, qui relève les saveurs de l’african egg roll.
L’info en plus
L’african egg roll est une adaptation du scotch egg anglais, popularisée en Afrique de l’Ouest. Apprécié pour son goût unique, il constitue un excellent en-cas ou une entrée originale.
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Comment présenter
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