30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines, provenant principalement du porc.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en partie due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement du fait de la teneur en sel et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les boulettes de porc
Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec la maïzena, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et le cinq-épices. Formez des boulettes de la taille d’une balle de tennis.
2. Cuisson des boulettes
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, puis réservez-les.
3. Préparer le chou chinois
Coupez le chou chinois en morceaux de taille moyenne. Placez-le dans la cocotte en fonte.
4. Assemblage du plat
Disposez les boulettes par-dessus le chou, puis ajoutez le bouillon de volaille, le vinaigre de riz et le sucre brun. Portez à ébullition.
5. Cuisson
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger.
6. Finition
Ajoutez les oignons nouveaux finement ciselés quelques minutes avant de servir pour apporter de la fraîcheur au plat.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, n’hésitez pas à intégrer un peu de poivre de Sichuan dans le mélange de viande. Son arôme particulier relève parfaitement ce type de plat.
Accord mets et vin
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec la richesse des boulettes de porc, tout en respectant l’équilibre des saveurs du plat.
L’info en plus
Ce plat tire son nom de la forme ronde des boulettes de viande qui fait penser à la tête d’un lion, entourée de sa crinière de chou. C’est un incontournable des banquets chinois, souvent préparé lors des grandes occasions.
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Comment servir
Servez les boulettes et leur garniture directement dans des bols en porcelaine sur une nappe blanche pour un effet restaurant asiatique. Utilisez des baguettes en bois laqué pour une touche authentique.
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DOWAN Bols à Céréales en Porcelaine, 700ml Bol Petit Dejeuner/de Soupe Micro Ondes, Grand bol Japonais à l'Avoine Mignons pour Pâtes, Petite Salade, Ragoûts, Riz, Poids Léger, Lot de 4Une porcelaine saine : Contrairement à d'autres matériaux, les bols en céramique ne contiennent pas de matières plastiques nocives, de cadmium ou de plomb. Vous n'avez pas à vous inquiéter de la présence de substances nocives dans vos aliments. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au réfrigérateur. Des bols à céréales polyvalents : Les bols aux couleurs vives de DOWAN mesurent 6 pouces de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 650ml. Ils sont le choix idéal comme bols à soupe, bols à céréales, voire bols à salade, bols à pâtes, bols à goûter et bols à glace. Ils conviennent aux repas en famille, au stockage des aliments, à la bouillie du petit-déjeuner, à la restauration et aux sauces de fête. Légers et durables : Ces bols à soupe sont peu encombrants et ont des bords lisses et arrondis. Ils sont également faciles à tenir pour les enfants. Super solides et durables, ils sont fabriqués dans un matériau durable qui empêche l'absorption de l'humidité. Faciles à nettoyer et peu encombrants : ils passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four ; vous pouvez les laver avec du détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols s'empilent de manière compacte pour faire de la place aux autres plats dans le placard de la cuisine. Emballage impeccable : Nos emballages sont utilisés avec les meilleures mousses EPE pour assurer la sécurité pendant le transport, ces bols arriveront en toute sécurité à votre porte.34,07 €32,37 €-5%
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