Le poulet jerk est une spécialité emblématique de la Jamaïque qui ravit les papilles par sa combinaison unique d’épices et de saveurs. Préparer ce plat authentique chez vous est l’occasion parfaite d’épater vos convives et de leur faire découvrir la richesse culinaire des Caraïbes. Nous vous guidons pas à pas pour réussir votre poulet jerk jamaïcain et faire voyager vos invités, le temps d’un repas, sous le soleil de la Jamaïque.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, riche en graisses et en sel.
Protéines : Apport en protéines modéré, principalement par la sauce soja.
Sel : Teneur en sel élevée, nécessitant une consommation modérée.
Convient pour un repas occasionnel plutôt que quotidien.
Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
83 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 5.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 8.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez le mélange d’épices jerk, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce soja, le vinaigre de cidre et le miel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Mariner le poulet
Placez les morceaux de poulet dans un grand sac de congélation ou un plat creux. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu’il est bien enrobé de chaque côté. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit, pour que le poulet s’imprègne bien des saveurs.
3. Cuire le poulet
Préchauffez votre grill électrique. Disposez les morceaux de poulet sur le grill chaud et laissez cuire environ 20 à 25 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
4. Dresser le poulet
Transférez le poulet grillé sur un plat de service. Vous pouvez le laisser entier ou le découper en morceaux plus petits avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, écrasez vos épices avec un pilon et mortier avant de les ajouter à la marinade. L’usage d’épices fraîchement écrasées donnera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez votre poulet jerk jamaïcain d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling, qui équilibrera le piquant des épices.
L’info en plus
Le jerk est à l’origine une méthode de cuisson de viande originaire de la Jamaïque. Cette technique traditionnelle consistait à fumer la viande lentement sur un feu de bois, ce qui lui donnait sa saveur caractéristique.
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Comment présenter le poulet jerk ?
Servez le poulet jerk sur un grand plat de présentation, idéalement en terre cuite pour rappeler les origines caribéennes du plat. Accompagnez ce délice de riz à la noix de coco ou de bananes plantains grillées, pour une expérience gustative authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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