Le ceviche est un plat emblématique d’Amérique latine, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et ses saveurs acidulées. Originaire du Pérou, ce mets délicat est une véritable explosion de goûts en bouche, alliant le piquant du piment à l’acidité du citron vert. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser un ceviche authentique, idéal pour les amateurs de cuisine exotique.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le jus de citron vert avec le sel de mer et le poivre blanc dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter le piment rouge séché finement haché au mélange.
Étape 3
Incorporer le lait de coco et bien mélanger jusqu’à obtention d’une marinade homogène.
Étape 4
Ajouter le maïs éclaté à la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Servir le ceviche bien frais, accompagné de chips de maïs ou de tranches de patate douce grillée.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez-le mariner plus longtemps au réfrigérateur, jusqu’à 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de mieux se mêler.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce ceviche, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé se mariera à merveille avec les saveurs acidulées et piquantes du plat.
Le ceviche est traditionnellement préparé avec du poisson cru, mais il existe de nombreuses variantes avec des fruits de mer ou des légumes pour répondre à tous les goûts et régimes alimentaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Piments Chao Tian Jao Séchés 100 g – Piment Chinois chaotianPIMENTS CHAO TIAN SÉCHÉS : Piment chinois à chaleur intense, saveur fruitée et légèrement fumée. Ingrédient authentique de la cuisine du Sichuan USAGE PRINCIPAL CUISINE ASIATIQUE : Clé des plats sichuanais et coréens épicés. Infusez dans l'huile chaude pour un piment huilé rouge maison intense AUTRES USAGES : Écrasé dans marinades, soupes ramen, sauces kimchi et pickles épicés. À doser selon tolérance, chaleur vive et persistante RECETTES PHARES : Mapo tofu aux piments rouges, huile chili maison, ramen épicé sichuanais, légumes sautés au wok ou bœuf aux piments séchés SACHET REFERMABLE 100G : Emballage ZIP hermétique pour conserver piquant et saveur des piments séchés. À l'abri de la lumière et de l'humidité QUALITÉ PREMIUM : Piments soigneusement sélectionnés et séchés naturellement pour préserver leur puissance aromatique et leur intensité gustative exceptionnelle9,99 €
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Comment présenter
Présentez le ceviche dans de petits bols en céramique aux motifs péruviens pour une touche authentique. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une finition colorée et parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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