Les tacos al Pastor sont un pilier de la cuisine de rue mexicaine, connus pour leur saveur intense et leur marinade parfumée. Originaires de Mexico, ces morceaux de porc marinés et grillés sont souvent servis dans de petites tortillas de maïs, accompagnés d’oignons, de coriandre et d’une tranche d’ananas juteuse. Grâce à cette recette, vous allez pouvoir recréer chez vous ce plat emblématique, tout en ajoutant votre touche personnelle. Préparez-vous à régaler vos invités avec ces délicieux tacos qui suscitent le voyage et la découverte.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 13.4 g —
Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
449 kcal
Prot. 31.6 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 17.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans le mixeur, combinez les piments ancho, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’ail, l’épice adobo, l’origan, le paprika, l’huile, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Mariner le porc
Découpez le filet de porc en fines tranches et placez-les dans un récipient. Couvrez avec la marinade, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cuire le porc
Préchauffez le grill ou la plancha à feu moyen. Faites griller les tranches de porc marinées jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement caramélisées, environ 20 minutes.
4. Préparer les accompagnements
Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et la coriandre. Égouttez les tranches d’ananas et coupez-les en petits morceaux.
5. Assembler les tacos
Chauffez les tortillas de maïs sur le grill quelques secondes de chaque côté. Garnissez chaque tortilla de porc grillé, d’oignons, de coriandre et de morceaux d’ananas. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques graines de coriandre écrasées et une pincée de cannelle. Cela rehaussera la complexité des arômes de votre plat.
Accords Mets et Vins
Accompagnez ces tacos d’un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chenin Blanc ou un Sauvignon, qui s’harmonise bien avec les saveurs épicées et sucrées des tacos al Pastor.
L’info en plus
Les tacos al Pastor trouvent leur origine dans les années 1920, lorsque des immigrants libanais s’installèrent au Mexique. Inspirés par leur technique de cuisson du shawarma, ils ont créé ce plat en utilisant le porc, intégré aux goûts locaux, pour donner vie à cette spécialité culinaire amplement répandue.
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Comment servir
Dans un plat de présentation rustique, disposez chaque taco serré les uns contre les autres comme dans un plateau de tacos mexicain traditionnel. Pour sublimer votre table, accompagnez vos tacos de petits bols remplis de sauce piquante et de quartiers de citron vert.
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Lot de 2 supports à tacos en acier inoxydable avec plateau, tasses à sauce et cuillèreGardez les tacos parfaitement droits : les supports à tacos robustes en acier inoxydable peuvent contenir jusqu'à 3 tacos chacun, empêchant les déversements et vous permettant de les charger avec toutes vos garnitures préférées sans que les coquillages ne tombent – Profitez de soirées tacos sans désordre à chaque fois. Transformez les tacos faits maison en qualité restaurant : cet élégant support à tacos transforme les tacos quotidiens en repas professionnels de style restaurant, ce qui rend les dîners de semaine très spéciaux tout en ravissant les enfants et impressionnant les invités. Passe au lave-vaisselle : fabriqués en acier inoxydable de qualité supérieure, ces supports à tacos durables passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort, tandis que le design empilable permet d'économiser de l'espace précieux dans la cuisine dans les petites maisons. Ensemble d'accessoires pour taco : comprend un plateau pratique pour attraper les gouttes, deux tasses à sauce et une cuillère assortie – tout ce dont vous avez besoin pour un bar à tacos amusant et organisé qui crée une ambiance de fête joyeuse à la maison. Design moderne avec détails pratiques : les assiettes élégantes et contemporaines pour tacos disposent d'une base stable qui élimine le bruit de glissement sur les tables, offrant un service silencieux et sophistiqué pour des repas de famille détendus ou des rassemblements animés22,99 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €13,99 €-18% -
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