Le pesto rosso est une délicieuse sauce italienne qui apporte une explosion de saveurs méditerranéennes à vos plats. Imaginez une merveilleuse symphonie de tomates séchées, agrémentée de la richesse des noix de cajou et du parfum envoûtant des herbes. Cette recette est parfaite pour ensoleiller vos repas en un rien de temps. Ça vous tente de vous lancer dans la préparation de cette délectable sauce ?
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les tomates séchées pour retirer l’excédent d’huile.
Étape 2
Dans le bol d’un mixeur, placez les tomates séchées, les noix de cajou, le parmesan, les gousses d’ail pelées, le basilic, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance légèrement granuleuse.
Étape 4
Ajoutez progressivement l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Assurez-vous d’arrêter pour racler les bords du bol si nécessaire.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité à votre pesto rosso, remplacez les noix de cajou par des pignons de pin pour un goût plus traditionnel. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une légère note agrumée.Quel vin déguster avec ce pesto rosso ?
Un bon Chianti italien s’accordera parfaitement avec ce pesto rosso maison, apportant une harmonie entre la richesse du vin et les saveurs intenses du pesto.
L’info en plus
Le pesto rosso, originaire d’Italie, est une variante du célèbre pesto alla genovese. Son goût unique et gourmand en fait un allié de choix pour sublimer pâtes, salades ou encore bruschettas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre pesto rosso ?
Pour une présentation conviviale, servez votre pesto rosso dans un joli bol en céramique italien. Accompagnez le tout de tranches de pain rustique grillé ou de crostinis pour une ambiance authentiquement méditerranéenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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