Recette Authentique de Paella Espagnole : saveurs Inégalées

Recette Authentique de Paella Espagnole : saveurs Inégalées

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La paella, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, évoque immédiatement des images de convivialité et de partage. Originaire de la région de Valence, elle allie une variété d’ingrédients qui apportent une palette de saveurs inégalées. Réaliser une paella authentique chez soi est un véritable voyage culinaire, accessible à tous avec quelques astuces simples.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande poêle à paella, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez le poulet en conserve et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 3

Incorporez le poivron rouge en conserve coupé en lanières et faites revenir quelques minutes.

Étape 4

Ajoutez les calamars en conserve et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 5

Incorporez le riz à paella et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile.

Étape 6

Versez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le safran et le paprika fumé. Mélangez bien.

Étape 7

Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.

Étape 8

Ajoutez les moules en conserve et les petits pois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Étape 9

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre paella, vous pouvez infuser le safran dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter au plat. Cela libérera davantage ses arômes subtils.

Accord mets et vins

Pour accompagner votre paella, choisissez un vin blanc espagnol comme un Albariño. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accorderont parfaitement avec les saveurs maritimes du plat.

La paella est un plat festif qui varie selon les régions d’Espagne. Découvrir ses multiples variations, c’est s’immerger dans la richesse culinaire espagnole.

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Comment présenter

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