Recette authentique de la soupe Tom Yam ou Tom Yum

Recette authentique de la soupe Tom Yam ou Tom Yum

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La soupe Tom Yum, symbole de la cuisine thaïlandaise, est un délice qui allie épices et saveurs exotiques. L’acidité du citron vert, la fraîcheur de la citronnelle et la force du piment s’équilibrent pour créer un bouillon parfumé et coloré.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Recette riche et savoureuse.
Protéines : Apport en protéines relativement modeste.
Sel : La soupe est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
268 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 165 kcal
Lipides
Matières grasses 15.1 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 0.4 g
Sel 3.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une marmite, faire chauffer 1 litre d’eau. Ajouter le bouillon de volaille en poudre et mélanger.

2. Ajouter les épices

Incorporer la pâte de crevette, la citronnelle déshydratée, et les feuilles de lime kaffir séchées. Laisser infuser 10 minutes.

3. Cuire les ingrédients

Incorporer les champignons, le lait de coco, la pâte de piment et la sauce de poisson. Laisser mijoter 15 minutes.

4. Assaisonner

Ajouter le jus de citron vert, assaisonner selon votre goût et laisser mijoter encore 5 minutes.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus authentique, utilisez du jus de tamarin en remplacement du jus de citron vert.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre s’harmonise parfaitement avec les saveurs épicées et citronnées de la soupe tom yum.

L’info en plus

La Tom Yum est la soupe nationale de Thaïlande souvent servie en entrée pour ouvrir l’appétit.

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Comment servir

Servez votre soupe tom yum bien chaude dans des bols à soupe asiatiques, pour mettre en valeur son aspect coloré et ses arômes envoûtants.

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