La soupe Tom Yum, symbole de la cuisine thaïlandaise, est un délice qui allie épices et saveurs exotiques. L’acidité du citron vert, la fraîcheur de la citronnelle et la force du piment s’équilibrent pour créer un bouillon parfumé et coloré.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et savoureuse.
Protéines : Apport en protéines relativement modeste.
Sel : La soupe est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 3.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans une marmite, faire chauffer 1 litre d’eau. Ajouter le bouillon de volaille en poudre et mélanger.
2. Ajouter les épices
Incorporer la pâte de crevette, la citronnelle déshydratée, et les feuilles de lime kaffir séchées. Laisser infuser 10 minutes.
3. Cuire les ingrédients
Incorporer les champignons, le lait de coco, la pâte de piment et la sauce de poisson. Laisser mijoter 15 minutes.
4. Assaisonner
Ajouter le jus de citron vert, assaisonner selon votre goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus authentique, utilisez du jus de tamarin en remplacement du jus de citron vert.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’harmonise parfaitement avec les saveurs épicées et citronnées de la soupe tom yum.
L’info en plus
La Tom Yum est la soupe nationale de Thaïlande souvent servie en entrée pour ouvrir l’appétit.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pantainorasingh Pâte de Crevettes, 370 gPte de crevettes de la marque PANTAI Contenu: 1 x 370 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque PANTAI Qualité supérieure4,59 €
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Pantainorasingh - Pâte De Crevette 100GPte de crevettes de la marque PANTAI Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque PANTAI Qualité supérieure
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THAI HERITAGE Citronnelle Emincée Héritage 105 gcitronnelle émincée thaï héritage Origine : Thaïlande 105g Maison ERIC BUR 14 rue Gambetta, 78600 Le Mesnil le Roi-France N: +33 (0)1 30 22 91 915,32 €
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Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)7,99 €
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Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). PARFUM INTENSE D'AGRUMES : Feuilles de combava (citron kaffir) exhalant un arôme puissant et très rafraîchissant. AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.8,95 €
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Feuilles de Combava séchées 25g Thaïlande.FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.13,95 €
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Suzi Wan Purée de Piments 100gIDEAL POUR RELEVER VOS PLATS : La purée de piments Suzi Wan est l'ingrédient idéal pour réveiller vos papilles. Il accompagnera pour toutes vos recettes, nouilles sautées, soupes ou encore Bo Bun. CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette délicieuce purée de piment convient à tous les régimes alimentaires. Elle ira parfaitement avec tous vos plats à base de légumes, viande et poisson. Nutriscore B Note Yuka : 63/100 INGREDIENTS DE QUALITE NUTRISCORE B: Sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* * Conformément à la législation. DOSAGE PARFAIT: Pour 100g du plat de votre choix nous vous conseillons d'ajouter une portion de 20g de notre Purée de Piments, soit une cuillère à café par personne. RECETTE DELICIEUSE: Assaisonnez selon votre goût et vos envies en ajoutant du piment à vos nouilles aux œufs de plein air Suzi Wan. Un combo gagnant!1,66 €1,45 €-13%
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre soupe tom yum bien chaude dans des bols à soupe asiatiques, pour mettre en valeur son aspect coloré et ses arômes envoûtants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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