La galette des rois est une pâtisserie emblématique de l’Épiphanie en France. Ce dessert feuilleté, garni d’une délicieuse frangipane, est synonyme de convivialité et de partage. Pour les amateurs de traditions, elle renferme une fève, et celui qui la découvre devient le roi ou la reine du jour. Voici comment réaliser une galette des rois authentique pour quatre personnes, sans utiliser d’ingrédients frais, idéale pour une commande en ligne.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajouter un œuf et l’arôme d’amande amère à la préparation et mélanger à nouveau.
Étape 4
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Étaler la frangipane sur la pâte, en laissant 2 cm de bord libre. Placer la fève sur la frangipane.
Étape 6
Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et souder les bords en appuyant légèrement.
Étape 7
Battre le second œuf et, à l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner la surface de la galette pour qu’elle dore à la cuisson.
Étape 8
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une galette des rois encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sel à votre frangipane, cela rehaussera le goût de l’amande.
Accord boisson
Pour accompagner votre galette des rois, servez un cidre brut bien frais. Il apportera une belle fraîcheur et s’accordera parfaitement avec la douceur de la frangipane.
La galette des rois est une tradition qui remonte au Moyen Âge. Elle était autrefois un moyen de tirer au sort un roi pour la journée. Aujourd’hui, elle est avant tout un prétexte à se réunir en famille ou entre amis.
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Comment servir
Présentez votre galette des rois sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour servir facilement les parts. La galette se déguste tiède ou froide, selon vos préférences.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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