Laissez-vous transporter en Sicile avec cette recette authentique de cassata sicilienne, un dessert riche et coloré qui ravira les amateurs de douceurs italiennes. Suivez mes conseils étape par étape pour réussir à coup sûr ce gâteau emblématique.
60 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez le sucre glace puis mélangez-le avec la ricotta jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Étape 2
Hachez finement les pistaches et le chocolat, puis incorporez-les à la préparation ainsi qu’une partie des fruits confits, en gardant quelques morceaux pour la décoration.
Étape 3
Imbibez légèrement des tranches de sponge cake avec un mélange de liqueur d’orange et un peu d’eau de fleur d’oranger.
Étape 4
Garnissez votre moule d’une couche de tranches de sponge cake imbibées, puis ajoutez une couche généreuse du mélange ricotta-fruits secs-chocolat.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à remplissage du moule en terminant par une couche de sponge cake. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Démoulez délicatement la cassata sur un plat et décorez avec les fruits confits restants ainsi que du miel pour apporter brillance et saveur.
Mon astuce de chef
Pour une cassata encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter dans votre appareil des zestes d’orange ou de citron finement râpés.
Vin Doux Naturel Sicilien
Un Moscatello di Pantelleria, vin doux naturel sicilien, se mariera parfaitement avec la douceur et la richesse aromatique de notre cassata.
L’info en plus
La cassata sicilienne est bien plus qu’un simple dessert; c’est une véritable œuvre d’art culinaire. Chaque bouchée raconte l’histoire des influences arabes, normandes et espagnoles qui ont façonné l’île. La richesse de ses ingrédients évoque également les fêtes et célébrations où elle est traditionnellement servie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Grand Marnier Liqueur Orange & Cognac 70 clNez: mélange de miel et d’irish whiskey avec des notes complexes d’épices Bouche: une texture épaisse et sucrée avec un goût prononcé de miel et de whiskey sur lequel se développent des notes d’épices et de chocolat noir amer Finale: un équilibre parfait entre le moelleux de l'Irish Whiskey, la douceur et la complexité des épices Couleur: orangée29,01 €26,77 €-8% -
Grand Marnier Cuvée du Centenaire Liqueur (1 x 0,7 L)Grand Marnier du centenaire a été construit pour 100 ans crée et a la société équilibre entre la oranges et tropicales seltenem cognac française. La richesse et équilibre son goût est énorme succès chez genießern. Goût : Notes de fruits secs, pain d'épices et noix de muscade nachklang : le goût verweilt longue et le abklang a des nuances kaltgepressten oranges Couleur : fin ambre109,00 €92,85 €-15% -
Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur/Base de Cocktail 35 clLiqueur allie l'exotisme de l'orange amère à la noblesse du cognac selon une recette tenue secrète par la famille Mariner Lapostolle. Lentement vieillie en foudres de chêne, elle acquiert alors une incomparable rondeur et complexité. Robe : Topaze aux reflets ambrés et dorés Nez : Parfum de fleur d'oranger aux nuances de zeste confit où se mêlent des notes boisées, vanillées et de caramel au lait. Bouche : Saveur d'orange amère que l'apport du cognac enrichit de nuances de marmelade d'oranges et de noisette. La finale est longue et harmonieuse.
-
Melvita - Eau Florale de Fleur d'Oranger Brumisateur- 200mlL’eau florale de fleurs d’oranger est un produit multi-usage, composé à 100% d’ingrédients d’origine naturelle, qui peut s’appliquer à tout moment de la journée pour adoucir, apaiser et régénérer la peau Cette lotion tonique, à l’odeur douce et délicatement fruitée, est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraiches de Citrus aurantium amara. Grâce à ce processus, cette eau florale est concentrée en actifs, lui conférant des vertus apaisantes pour la peau de manière naturelle. Près de 200 grammes de fleurs fraîches sont nécessaires pour obtenir un flacon Les eaux florales, également appelées hydrolats, sont des produits liquides obtenus à partir de plantes. Elles sont conçues via un processus de distillation à la vapeur d’eau : l’eau florale est extraite lors du processus de distillation à la vapeur d’eau de l’huile essentielle d’une plante7,99 € -
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,70 €14,00 €-11% -
Chtoura Garden - Eau de fleur d'oranger orientale, idéale pour la pâtisserie et la cuisine, eau de farine pour aromatiser les plats sucrés, les pâtisseries et les boissons, dans un lot de 2 à 250 ml17,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Neylokfen Haut Moule Charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 25 cm Hauteur 10 cm Moule Entremet Moule Gateau Rond Terre Cuite -1 pieceHaut Moule Charlotte en acier Antiadhésif - Diamètre 25 cm ,profond 10 cm Quantite - 1 pc18,99 € -
Moule Entremet / l' Unite - Couleur aléatoireMOULE ENTREMET / L'UNITE COLORIS SELON STOCK DIAMETRE 20 CM13,98 € -
EASYLAVIE Moule a Charlotte 25cm Moule a Gateau Brioches 10 pouce Savarin Terre Cuite Moule à Gâteau Rond - en Aluminium5 cm de profondeur et de diametre : 25cm. Moule Gateau ronde Gateau Renverse Moule à Tarte aux Fruits Renversée Moule à bord droit, d'une seule pièce et sans soudure.18,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21% -
Moulinex - Easymax Batteur électrique 2 vitesses - 200W - BlancVERSATILE : 2 jeux de fouets (plastique et inox) sur ce batteur électrique pour battre, mélanger vos pâtes à gâteaux, monter des blancs en neige, réaliser des crèmes fouettées savoureuses ou des mayonnaises FACILE ET RAPIDE : 5 vitesses et un moteur de 200 W pour battre rapidement et facilement vos préparations ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : une prise en main facile et un bouton de commande unique DESIGN COMPACT : un batteur électrique très facile à ranger dans la cuisine REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets34,99 €24,99 €-29%
