Plongez vos sens dans les effluves enivrantes de la cuisine vietnamienne avec ce bœuf sauté à la citronnelle, un classique qui allie la fraîcheur acidulée de la citronnelle à une viande juteuse et tendre. Suivez-moi pour découvrir comment apporter cette touche d’exotisme directement dans votre assiette.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler le bœuf : coupez le bœuf en fines lamelles. La précision est de mise pour assurer une cuisson rapide et uniforme.
Étape 2
Préparer la marinade : hachez finement l’ail et coupez la citronnelle en très petits morceaux après avoir retiré les couches extérieures plus dures. Mélangez ces ingrédients avec la sauce soja et le sucre. Ajoutez le bœuf et laissez mariner pendant que vous préparez les autres composants.
Étape 3
Saisir le bœuf : faites chauffer de l’huile dans un wok sur feu vif jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fumante. Ajoutez le bœuf mariné sans trop remplir le wok pour ne pas baisser brusquement la température; ceci permet au bœuf de se saisir et non pas de bouillir. (Saisir: cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface)
Étape 4
Ajouter les oignons : pendant que le bœuf commence à prendre couleur, émincez l’oignon en fines tranches. (Émincer: couper en tranches fines) Intégrez-les au bœuf sauté et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 5
Finitions et assaisonnement : pour terminer, ajoutez un peu de poivre noir selon votre goût. Bien mélanger avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à accompagner votre plat d’un bol de riz blanc parfumé ou de nouilles asiatiques pour une expérience complète.
Un vin rouge fruité
Pour accompagner ce plat aux saveurs prononcées, optez pour un vin rouge léger mais fruité qui complètera parfaitement les notes aromatiques du plat sans en masquer les délicates nuances.
L’info en plus
Ce plat traditionnel vietnamien s’ancre dans une longue histoire culinaire où les herbes jouent un rôle essentiel, tant pour leurs propriétés gustatives que médicinales. N’hésitez pas à explorer plus loin en ajoutant d’autres herbes comme du basilic thaï ou de la coriandre fraîche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pranarôm Huile Essentielle Citronnelle de Java HECT 10 mlLes citronnelles sont des grandes herbes vivaces, sauvages ou cultivées des régions tropicales : Java, Sri Lanka Son odeur fraîche, verte, citronnée se rapproche de celle de la mélisse à laquelle elle est parfois substituée Voie cutanée : 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java diluées dans une huile végétale ou dans du lait corporel sur les membres exposés dès la tombée du jour après la douche pour une belle protection face aux moustiques. Il est important de toujours diluer cette huile essentielle dans un support tel que de l’huile végétale si on l’applique sur la peau Diffusion atmosphérique : 10 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java dans un diffuseur Anti-Pique Confort Féminin Soins De La Peau Hygiène Buccale Diffusion Atmosphérique2,69 €
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Puressentiel – Huile Essentielle Citronnelle de Java BIO – Contribue à repousser les moustiques et soulager les piqûres – 100% pure et naturelle – HEBDD – Cymbopogon winteranius – 10 mlPROPRIÉTÉS DE L’HUILE ESSENTIELLE DE CITRONNELLE DE JAVA BIO : Elle est reconnue pour ses propriétés anti–moustiques et assainissantes, elle est principalement utilisée en saison estivale CONSEILS D’UTILISATIONS : Prendre au maximum 2 gouttes d'huile essentielle de Citronnelle de Java 3 fois par jour sur un comprimé neutre Puressentiel (ou 1 cuillère à café de miel, d'huile d'olive, ou 1/4 de sucre). Ne pas utiliser pure sans support, ni mélangée à l'eau. Équivalence : 1 ml = 31 gouttes. Pour d'autres conseils d'utilisation, demandez conseil à votre pharmacien. L'ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme d'huiles essentielles indispensables pour le bien–être au quotidien de toute la famille. HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales. RETROUVEZ TOUTE L'EXPERTISE, LES CONSEILS et les recettes de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre Aromatherapia Edition 2022 UN LABORATOIRE FAMILIAL ET INDEPENDANT : Né en 2005 de la passion d'Isabelle et de Marco Pacchioni pour l'aromathérapie et les principes actifs naturels, en rendant l'aromathérapie accessible à tous.3,79 €2,49 €-34%
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Spray naturel à la citronnelle, 2 x 100 ml Lot de Spray citronnelle[Spray à la citronnelle pour l'été] L'ensemble de deux sprays à la citronnelle, contenant chacun 100 ml. Les flacons compacts et légers se glissent facilement dans un sac à dos, un sac à main ou une poche, ce qui permet de les réappliquer facilement en cas de besoin. Ils offrent une protection longue durée, idéale pour un usage quotidien et un transport en extérieur. Le spray à la citronnelle peut vous aider à passer un été paisible et confortable et à profiter de moments heureux. [Ingrédients naturels à base de plantes] Les principaux ingrédients du spray à la citronnelle sont l'huile essentielle de citronnelle naturelle et l'eau distillée de citronnelle, ce qui le rend doux, sûr et non irritant. Il peut être vaporisé sur la peau exposée comme les bras, les jambes et le cou, ainsi que sur les vêtements, vous garantissant ainsi un été rafraîchissant. [Protection longue durée] Le spray à la citronnelle dure jusqu'à 6 heures, vous offrant une défense naturelle et durable à la citronnelle. Lorsque vous sortez, vaporisez-le légèrement sur les poignets, les jambes des pantalons et les cols pour rassurer les activités quotidiennes. Pour les activités de plein air ou en cas de transpiration abondante, l'intervalle de pulvérisation peut être raccourci de manière appropriée et réappliquer plus fréquemment. [Arôme de citronnelle fraîche] Le spray à la citronnelle libère un parfum d'herbes frais et naturel lorsqu'il est utilisé, ce qui apporte non seulement une sensation rafraîchissante à la peau, mais aide également à purifier l'air, à éliminer les odeurs de l'environnement et à créer une atmosphère confortable et agréable. Le parfum naturel reste durable, vous permettant de profiter d'une expérience fraîche et confortable tout au long de la journée. [Spray polyvalent à la citronnelle] Ce spray à la citronnelle est parfait pour un usage quotidien et les activités de plein air, ce qui en fait un compagnon idéal pour l'été à la maison et à l'extérieur. Que ce soit dans le salon, la chambre, le balcon ou ailleurs, il rafraîchit l'air et crée une atmosphère agréable à l'intérieur. Il améliore également l'expérience du camping, de la marche, de la randonnée et d'autres activités de plein air, garantissant un environnement extérieur agréable.14,99 €
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Shibanuma Shibanuma sauce soja, foncée (Koikuchi Shoyu) 1170 gUtilisée généralement comme une sauce d’accompagnement ou pour cuisiner Au goût intense et très foncée Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts8,90 €
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LEE KUM KEE Sauce soja, légère - 1,75 ltrIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.8,75 €6,99 €-20%
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Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.3,57 €






