Réaliser une délicieuse ratatouille maison

Réaliser une délicieuse ratatouille maison

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La ratatouille, un classique de la cuisine provençale, est un plat coloré et savoureux qui ravit les papilles avec ses légumes mijotés aux saveurs méditerranéennes. Préparer une ratatouille maison, c’est inviter le soleil du sud de la France à votre table, même en utilisant des ingrédients non périssables. Avec cette recette, nous allons explorer comment réaliser facilement ce plat emblématique, en mettant en avant des astuces pour un résultat optimal.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les aubergines et les courgettes séchées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Incorporez les poivrons rouges grillés et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez les aubergines et les courgettes réhydratées dans la cocotte.

Étape 6

Versez les tomates pelées, puis écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.

Étape 7

Ajoutez l’ail en poudre et les herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 8

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de sucre aux tomates pour compenser leur acidité naturelle.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger tel qu’un Côtes de Provence ou un Bandol se marie merveilleusement bien avec les saveurs provençales de la ratatouille.

La ratatouille est un plat originaire de Nice, en France. Elle tire son nom du verbe occitan ‘ratatolha’, qui signifie ‘remuer’.

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Comment servir

Présentez la ratatouille dans une cocotte en fonte directement sur la table, accompagnée de pain croustillant. Servez avec des assiettes creuses pour profiter pleinement du jus savoureux des légumes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
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    CAPACITÉ - Avec une capacité de 3,8 litres et un couvercle assorti, le plat à rôtir offre suffisamment d'espace pour la préparation de ragoûts savoureux, de plats mijotés et plus encore. CUISSON POLYVALENTE - Le plat à rôtir Alpina est adapté à différentes sources de chaleur, y compris la cuisson céramique, l'induction, la cuisson électrique, la cuisson au gaz et même l'utilisation au four. FACILITÉ DE NETTOYAGE - Grâce à sa résistance au lave-vaisselle, le nettoyage de la poêle en fonte est un jeu d'enfant, vous permettant de terminer rapidement après la cuisson. PLAT À RÔTIR EN FONTE - Un plat à rôtir en fonte est essentiel pour sa répartition uniforme de la chaleur, sa durabilité et sa polyvalence pour rôtir, mijoter et cuire au four.
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