Le coulis de poivron rouge est un délice qui apporte une touche de douceur et de couleur à vos plats. Facile à préparer, il s’accorde parfaitement avec des viandes, des poissons ou même des légumes grillés. Découvrez comment réaliser ce coulis savoureux chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les poivrons rouges grillés pour éliminer l’excès de liquide.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre et remuez pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 4
Ajoutez les poivrons égouttés dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Remuez bien pour bien mélanger les saveurs.
Étape 6
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 8
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 9
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 10
Versez le coulis dans un bol et réfrigérez jusqu’à utilisation.
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus onctueux, vous pouvez passer le mélange au tamis après le mixage pour éliminer les éventuels morceaux restants.
Boisson recommandée
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec la douceur du coulis de poivron.
Originaire du bassin méditerranéen, le poivron est un légume-fruit qui se décline en plusieurs couleurs. Le poivron rouge est apprécié pour sa saveur douce et sucrée.
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Comment présenter
Servez le coulis de poivron rouge dans une petite saucière en céramique. Accompagnez d’une cuillère en inox pour un service élégant. Pour une touche méditerranéenne, optez pour un plat en terre cuite.
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