Pas besoin de passer des heures en cuisine pour réaliser un délicieux ragoût de pommes de terre au bœuf. Idéal pour un dîner rapide et réconfortant, ce plat simple offre toute la richesse et les saveurs de la cuisine traditionnelle française.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce ragoût est un plat énergique avec une forte teneur en protéines et en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Couper les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en gros cubes.
2. Préparer le bœuf
Découpez la viande de bœuf en morceaux de taille similaire aux pommes de terre.
3. Mélanger et faire revenir
Dans la cocotte en fonte, mélangez le bœuf avec le concentré de tomate, les oignons déshydratés et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Ajouter le liquide
Dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, 500 ml d’eau chaude, les cubes de bouillon et les feuilles de laurier. Mélangez bien le tout.
5. Cuisson
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
6. Assaisonner
À la fin de la cuisson, assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire en fin de cuisson.
Vin rouge
Un vin rouge puissant comme un Cahors ou un Médoc sublimera les saveurs du ragoût.
L’info en plus
Ragoût incontournable de la cuisine française, ce plat est apprécié pour sa capacité à mêler simplicité et générosité. Le mélange de pommes de terre et de viande en fait un classique pour les soirées en famille.
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Comment présenter
Servez le ragoût dans des assiettes creuses rustiques pour rester dans l’esprit traditionnel du plat. Accompagnez d’une belle corbeille en osier garnie de pain de campagne.
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