Découvrons ensemble la douceur des rabanadas, cette délicieuse spécialité portugaise qui réchauffe les cœurs durant les fêtes de fin d’année. Apparentées à nos toasts français, ces tranches dorées et parfumées sauront enchanter vos palais et vous faire voyager le temps d’un dessert.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Imbiber : tremper doucement les tranches de pain dans le lait tiédi préalablement aromatisé avec un peu de cannelle.
Étape 2
Tremper : après les avoir bien imbibées, passer les tranches de pain dans les œufs battus pour que chaque tranche soit recouverte d’une fine couche.
Étape 3
Frire : chauffer l’huile dans une poêle et y déposer délicatement les tranches imbibées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés, puis égoutter sur du papier absorbant.
Étape 4
Saupoudrer : mélanger le sucre restant avec une pointe de cannelle et enrober les rabanadas encore chaudes.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, servez vos rabanadas avec une touche de miel ou de sirop d’érable juste avant de déguster.
Porto Tawny
Pour accompagner ce dessert traditionnel, rien ne vaut un verre de Porto Tawny, dont les notes boisées et fruitées se marient parfaitement avec la douceur des rabanadas.
L’info en plus
L’origine des rabanadas remonte à plusieurs siècles, où elles étaient consommées pour leur apport calorique durant la période hivernale. Aujourd’hui, elles constituent un incontournable des festivités au Portugal et au Brésil sous le nom ‘fatias douradas’, contribuant ainsi à la magie conviviale de Noël.
