Découvrez la magie des Rabanadas, une douceur traditionnelle portugaise qui se rapproche de notre pain perdu, mais avec sa touche festive bien à elle. Idéales pour un dessert ou lors d’un brunch copieux, elles raviront petits et grands avec leur texture moelleuse et croustillante.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempe les tranches de pain dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
Étape 2
Bats les œufs dans une assiette creuse.
Étape 3
Passe ensuite les tranches de pain imbibées dans l’œuf battu.
Étape 4
Fais chauffer l’huile dans la poêle. Quand elle est chaude, fais frire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque côté.
Étape 5
Mélange le sucre et la cannelle dans une autre assiette et enrobe les Rabanadas chaudes de ce mélange.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le pain ne s’émiette lorsqu’il trempe, choisissez un pain avec une mie dense et laissez-le sécher quelques jours avant de préparer vos Rabanadas.
Vin Doux
Pour accompagner vos Rabanadas, optez pour un vin doux naturel comme un Porto blanc ou un Muscat pour rester dans la tradition portugaise.
L’info en plus
L’histoire des Rabanadas : Ces délices sont consommés traditionnellement pendant le temps des fêtes au Portugal, notamment à Noël. C’est une façon gourmande de donner une seconde vie au pain qui durcit.
Présentation idéale
Servez vos Rabanadas chaudes ou tièdes. Vous pouvez les disposer harmonieusement sur un plat de service ou directement dans des assiettes individuelles, saupoudrées d’un peu plus de cannelle si désiré. Pour plus d’élégance, utilisez des coupes à dessert qui mettront en valeur ce mets sucré.
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