La nature regorge de trésors insoupçonnés et les orties sauvages en font partie. Ces plantes, souvent considérées comme des mauvaises herbes, sont en réalité une véritable mine de saveurs et de nutriments. Facile à préparer, cette quiche aux orties sauvages est un plat savoureux qui apportera une touche originale et champêtre à votre table.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il constitue une source respectable de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Par 100 g de recette
281 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 13.3 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
564 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 26.7 g —
Lip. 41.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des orties
Réhydratez les orties séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez.
2. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez ensuite les orties réhydratées.
3. Assemblage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez le mélange aux orties sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la quiche pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche légèrement croquante, parsemez votre quiche de quelques graines de tournesol avant de la mettre au four.
Vin Blanc Sec
Optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, pour accompagner cette quiche et sublimer les saveurs des orties.
L’info en plus
Les orties, bien que piquantes, sont riches en vitamines et minéraux. Elles sont utilisées dans de nombreux plats et infusions en raison de leurs vertus nutritives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Ortie Tisane 1kg, Feuilles d'Ortie Séchées et Coupées pour Thé, Urtica dioicaL'ortie, une plante herbacée vivace originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord, possède des feuilles dentelées et urticantes. Malgré son aspect acéré, elle est appréciée depuis des siècles comme aliment et pour les infusions. Expérience du thé: Notre tisane d'ortie offre une saveur douce et terreuse avec de subtiles notes herbacées. Son arôme frais et herbacé évoque un lien avec la nature. Elle se marie parfaitement à la menthe pour une touche rafraîchissante. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'herbe à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre thé à l'ortie provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.20,99 € -
Feuilles d'ortie coupées 1000g | Feuilles d'ortie séchées et coupées | idéales pour la tisane d'ortie | tisane en vrac | issues de culture biologique contrôlée | vom AchterhofTHÉ D'ORTIE Préparation simple : Versez 250 ml d'eau chaude, non bouillante, sur 2 cuillères à café de feuilles d'ortie séchées. Après un temps d'infusion de 10 minutes, le thé est prêt à être consommé. SUBSTANCES VITALES Non seulement les graines d'ortie sont de véritables trésors naturels, mais nous savons aujourd'hui que le thé préparé à partir des feuilles d'ortie est également riche en substances vitales. 100% NATURE La nature offre les meilleurs ingrédients pour les recettes. Il s'agit notamment de la feuille de l'ortie, qui est très riche en potassium, magnésium, fer, acide folique et flavonoïdes. TESTÉ EN LABORATOIRE Vous recevez un produit naturel testé en laboratoire qui est rempli à la main avec amour et soin. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.23,95 €
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Comment servir la quiche
Servez votre quiche aux orties légèrement tiède avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Utilisez des assiettes en céramique pour un charme rustique.
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