La nature regorge de trésors insoupçonnés et les orties sauvages en font partie. Ces plantes, souvent considérées comme des mauvaises herbes, sont en réalité une véritable mine de saveurs et de nutriments. Facile à préparer, cette quiche aux orties sauvages est un plat savoureux qui apportera une touche originale et champêtre à votre table.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il constitue une source respectable de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des orties
Réhydratez les orties séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez.
2. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez ensuite les orties réhydratées.
3. Assemblage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez le mélange aux orties sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la quiche pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche légèrement croquante, parsemez votre quiche de quelques graines de tournesol avant de la mettre au four.
Vin Blanc Sec
Optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, pour accompagner cette quiche et sublimer les saveurs des orties.
L’info en plus
Les orties, bien que piquantes, sont riches en vitamines et minéraux. Elles sont utilisées dans de nombreux plats et infusions en raison de leurs vertus nutritives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Ortie Tisane 1kg, Feuilles d'Ortie Séchées et Coupées pour Thé, Urtica dioicaL'ortie, une plante herbacée vivace originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord, possède des feuilles dentelées et urticantes. Malgré son aspect acéré, elle est appréciée depuis des siècles comme aliment et pour les infusions. Expérience du thé: Notre tisane d'ortie offre une saveur douce et terreuse avec de subtiles notes herbacées. Son arôme frais et herbacé évoque un lien avec la nature. Elle se marie parfaitement à la menthe pour une touche rafraîchissante. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'herbe à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre thé à l'ortie provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.20,99 €
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Biojoy Thé d'ortie BIO (250 g), séché et coupé, Feuilles d'ortie (Urtica dioica)➤ DES BUI-FEUILLES D’ORTIE (Urtica dioica) / des feuilles d’ortie séchées de plantes sauvages sélectionnées, sans traitement supplémentaire pour préparer facilement du thé – 100 % BIO qualité, conservée en état naturel! ➤ POURQUOI? / En réalités les lieux où pousse l’ortie sont dans un environnement souvent pollué. Nous ramassons des plantes sauvages sélectionnées de lieux surement non problématiques. Pour notre produit on ne ramasse que des pousses fraiches, tendres, jeunes d’ortie. Immédiatement après on les sèche et les conditionne pour garder leur arôme. ➤ COMMENT? / Si vous préparez le thé à portions, une cuillère à thé complète de feuilles d’ortie est suffisante. Vous devez tout simplement verser de 150 ml eau chauffée à ébouillie, couvrez par le dessus et laissez reposer pour 10 minutes, après versez dans une tasse en passant par la passoire. ➤ NOTRE CONSEIL / des feuilles jeunes, fraîches d’ortie sont pareilles comme goût à l’épinard. Vous pouvez utiliser aussi les pousses jeunes de l’ortie, comme celles d’épinard jeune et de faire d’elles par exemple de la salade. ➤ SATISFACTION / Votre opinion pour les BIO-feuilles d’ortie c’est une rétroaction importante pour nous et nous aidera à maintenir à un haut niveau la qualité de nos BIO- produits naturels. Voila pourquoi nous serons très heureux de recevoir votre opinion sur nos produits et notre service.10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la quiche
Servez votre quiche aux orties légèrement tiède avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Utilisez des assiettes en céramique pour un charme rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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