Dans le monde culinaire, la quiche fait partie de ces mets incontournables. Savoureuse et déclinable à l’infini, elle permet de marier les saveurs tout en colorant nos assiettes. Aujourd’hui, nous vous proposons une quiche aux légumes haute en couleurs et pleine de goût. Suivez pas à pas notre recette simple et facile à réaliser, pour un régal assuré en quelques gestes précis.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement en raison de sa teneur en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est raisonnable, contribuant à un bon équilibre nutritionnel.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à surveiller selon les besoins nutritionnels.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 18.6 g —
Gluc. 33.5 g —
Lip. 42.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien appuyer sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence. Battez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Chauffe des légumes
Faites revenir les légumes surgelés dans une poêle à feu doux pendant environ 10 minutes pour qu’ils se décongèlent et s’assèchent légèrement.
4. Assemblage de la quiche
Une fois les légumes prêts, répartissez-les uniformément sur la pâte. Versez par-dessus l’appareil à quiche, puis saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson de la quiche
Placez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus avant la cuisson. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette quiche, optez pour un vin blanc sec comme un Côtes de Gascogne ou un Sauvignon qui relèvera la douceur des légumes.
L’info en plus
En savoir plus : La quiche, originaire de Lorraine, est devenue un classique incontournable de la cuisine française. Avec le temps, elle s’est enrichie de nombreuses variantes, chacune apportant sa petite touche personnelle.
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Astuces de présentation
Pour sublimer votre quiche, servez-la dans un plat en céramique avec des bords ondulés. Accompagnez le service de couverts en bois pour un effet campagnard et chaleureux.
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