Purée Méditerranéenne : lentilles, riz, aubergine, courgette et Carotte

Purée Méditerranéenne : lentilles, riz, aubergine, courgette et Carotte

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cuisine recettes - Promotion standard

la purée méditerranéenne est un plat savoureux et nourrissant, qui allie le meilleur des légumineuses et des céréales. Idéal pour un repas riche en saveurs et en couleurs, il met en lumière les ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Faible en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et nourrissant, riche en fibres.
Protéines : Source de protéines grâce aux lentilles, riz et légumes.
Sel : Teneur en sel modérée, attention à l'ajout de sel.

À consommer régulièrement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 20 g — Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 49.9 g — Lip. 8.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 123 kcal
Lipides
Matières grasses 3.3 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 20 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez l’aubergine et la courgette en dés. Émincez l’ail.

2. Cuisson des lentilles et du riz

Dans une cocotte, faites cuire les lentilles et le riz avec le cube de bouillon de légumes, selon les instructions du paquet.

3. Cuisson des légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail, les dés d’aubergine, de courgette et les rondelles de carotte. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Mélangez et assaisonnez

Une fois les lentilles et le riz cuits, incorporez-les aux légumes. Ajoutez les herbes de Provence, puis salez et poivrez.

5. Mise en purée

Avec un presse-purée, écrasez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay français, s’harmonisera à merveille avec ces saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

Originaire de la région méditerranéenne, ce plat met en avant des ingrédients typiques localement disponibles. Il est idéal pour les végétariens cherchant un repas équilibré.

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Comment servir

Servez chaud dans un grand plat en terre cuite, typique des cuisines méditerranéennes, pour une présentation authentique.

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