La purée d’aubergines, une recette simple et délicieuse qui vous transportera directement en Méditerranée. Une texture onctueuse et des saveurs intenses qui raviront les papilles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez vos aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les face coupée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 2
Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika fumé. Enfournez pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Étape 3
Laissez refroidir quelques instants puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une purée d’aubergines encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive lors du mixage.
Un verre de rosé bien frais
Le fruité et la fraîcheur du rosé se marieront parfaitement avec la douceur de l’aubergine.
L’info en plus
La purée d’aubergines est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Elle peut se déguster chaude ou froide, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou simplement tartinée sur du pain grillé pour un apéritif gourmand.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre purée d’aubergines
Servez votre purée dans un joli bol à mezze, accompagnée de pain pita chaud. N’oubliez pas le petit rameau d’olivier pour décorer !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Coffret le grand Mezze24,95 €
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Le grand apéro Mezzé: Dips, houmous, tapenade24,95 €
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