La chantilly maison est un véritable plaisir à réaliser, offrant une texture légère et aérienne qui sublime tous vos desserts. Les pâtissiers de chez Lenôtre recommandent une crème bien précise pour réussir cette préparation incontournable. Découvrons ensemble les secrets d’une chantilly parfaite pour régaler quatre personnes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez la crème liquide bien froide dans un cul de poule en inox.
Étape 2
Ajoutez le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille.
Étape 3
À l’aide d’un fouet électrique, commencez à fouetter la crème à vitesse moyenne.
Étape 4
Augmentez progressivement la vitesse du fouet jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
Étape 5
Attention à ne pas trop fouetter pour éviter de transformer la crème en beurre.
Étape 6
Une fois la chantilly prête, utilisez-la immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus onctueuse, placez le cul de poule et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer la préparation.
Accord de boisson
Pour accompagner cette chantilly maison, servez une coupe de champagne brut. Ses bulles délicates et sa fraîcheur apporteront une touche festive et raffinée à votre dessert.
L’info en plus
La crème chantilly, originaire de la région de Chantilly en France, est devenue un incontournable des desserts à travers le monde. Elle doit son nom à la célèbre ville où elle aurait été popularisée par le maître d’hôtel François Vatel.
