30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’arachide à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté. Retirer le poulet et réserver.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajouter le concentré de tomate et remuer pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon de volaille, la pâte d’arachide, le poivre et le piment. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 5
Après 45 minutes, vérifier la consistance de la sauce. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon ou d’eau. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servir le poulet mafé chaud, accompagné de riz.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez un bouillon de volaille fait maison. Cela apportera une profondeur supplémentaire à la sauce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs riches de ce plat. Pour une option sans alcool, un jus de mangue bien frais apportera une note exotique des plus agréables.
Le mafé est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, particulièrement populaire au Sénégal. Il est souvent préparé lors de grandes occasions et rassemblements familiaux. Sa sauce onctueuse à la pâte d’arachide en fait un mets réconfortant et nourrissant.
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Comment présenter le poulet mafé ?
Présentez le poulet mafé dans une grande assiette creuse, de préférence en terre cuite pour rappeler l’authenticité du plat. Disposez le riz en dôme et nappez-le généreusement de sauce. Accompagnez le tout de petites coupelles de piment pour ceux qui aiment relever leurs plats.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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