30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et l’ail séché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Incorporez le garam masala, le curcuma, le gingembre en poudre, la cardamome et la cannelle. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.
Étape 4
Versez la crème de coco dans la cocotte. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez-les.
Étape 6
Dans une autre casserole, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 7
Servez le poulet korma accompagné de riz basmati et de lentilles.
Mon astuce de chef
Pour un korma encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer et de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mêler et de s’intensifier.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un chenin blanc, accompagnera parfaitement ce plat. Son acidité viendra équilibrer la richesse du korma.
Le korma est un plat traditionnel de la cuisine indienne, souvent préparé pour des occasions spéciales. Il est connu pour sa sauce crémeuse et ses saveurs délicates apportées par un mélange d’épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le poulet korma dans un plat à tajine pour rester dans le thème oriental. Servez le riz et les lentilles dans des bols individuels en terre cuite pour apporter une touche rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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