Le poulet frit à la cantonaise est un mets incontournable de la cuisine asiatique. Alliant croustillant et tendreté, cette recette ravira les papilles des plus fins gourmets. Facile à préparer chez soi, elle nécessite quelques ingrédients que l’on peut commander en ligne pour un déjeuner ou dîner réussi au parfum de l’Orient.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat dense en énergie avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un repas nourrissant.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mariner le poulet
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, les épices cinq parfums, la poudre d’ail, la poudre de gingembre et le sucre brun. Ajouter le poulet et laisser mariner durant 10 minutes.
2. Préparer la pâte à friture
Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et l’eau pétillante jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Chauffer l’huile
Faire chauffer l’huile de tournesol dans une friteuse à 180°C.
4. Frire le poulet
Tremper les morceaux de poulet dans la pâte, puis les plonger dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Égoutter
À l’aide d’une passoire, égoutter les morceaux de poulet frits sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez une pincée de poivre de Sichuan à la marinade. Cela rehaussera le goût de votre poulet frit de manière spectaculaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec le poulet frit, apportant une touche de fraîcheur au repas.
L’info en plus
Le poulet frit à la cantonaise est une version classique des recettes de poulet frit en Asie. Son origine remonte à la province de Canton, célèbre pour sa cuisine savoureuse et épicée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AROMATA – Mélange Cinq Parfums – 100 gr/Mélange d’épices/Cuisine asiatique/Aigre douce✅ Mélange d’épices moulues en sachet kraft refermable. Poids net 100 gr. Sans additifs ni conservateurs, il garantit un goût pur et naturel. Ce mélange traditionnel associe : coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir et girofle, pour une explosion d’arômes équilibrés et raffinés. Découvrez le Mélange 5 Parfums , un assemblage subtil d’épices emblématiques de la cuisine asiatique. Parfait pour parfumer vos woks, marinades, viandes, volailles, légumes sautés ou sauces asiatiques. Conseil d’utilisation : utilisez 1/2 cuillère à café pour parfumer un plat de 2 à 3 personnes. Ajoutez - le en fin de cuisson pour préserver tous ses arômes. Idéal pour relever le porc au caramel, le canard laqué ou le poulet asiatique. Son goût légèrement sucré et épicé apporte une touche authentique à vos plats maison. Notre Mélange 5 Parfums est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,95 € -
Cinq épices Chinoises en Poudre Monte Nativo (250g) - Mélange d'épices pur et naturel idéal pour la Cuisine Chinoise - Assaisonnement 5 epices Chinoises - Épices séchées pour la Cuisine AsiatiqueMélange exotique : Découvrez la saveur aromatique et équilibrée du Cinq épices chinois de Monte Nativo, un mélange de cinq épices traditionnelles qui apporte un goût authentique de la Chine dans votre cuisine. Un produit de base pour la cuisine : Parfait pour la cuisine chinoise, notre Cinq épices ajoute de la profondeur, de la chaleur et un équilibre harmonieux des saveurs aux viandes, aux légumes et aux sautés. Qualité supérieure : Les épices sont soigneusement sélectionnées et mélangées pour préserver les saveurs distinctes de chacune d'entre elles, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût intense et constant. Fraîcheur scellée : L'emballage hermétique conserve la fraîcheur et la puissance des épices, ce qui permet d'obtenir une saveur fiable et vibrante à chaque utilisation, garantissant ainsi que vos plats sont toujours parfaitement assaisonnés. Épices polyvalentes : rehaussez vos recettes traditionnelles et modernes avec l'essence audacieuse de nos cinq épices chinoises, en inspirant votre créativité culinaire et en ajoutant une touche gastronomique à votre cuisine.9,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.59,99 €39,99 €-33% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre36,44 €
Comment servir
Présentez votre poulet frit dans un plat asiatique traditionnel, idéalement accompagné de baguettes chinoises pour une dégustation typique.
