Le poulet frit à la cantonaise est un mets incontournable de la cuisine asiatique. Alliant croustillant et tendreté, cette recette ravira les papilles des plus fins gourmets. Facile à préparer chez soi, elle nécessite quelques ingrédients que l’on peut commander en ligne pour un déjeuner ou dîner réussi au parfum de l’Orient.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat dense en énergie avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un repas nourrissant.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mariner le poulet
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, les épices cinq parfums, la poudre d’ail, la poudre de gingembre et le sucre brun. Ajouter le poulet et laisser mariner durant 10 minutes.
2. Préparer la pâte à friture
Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs et l’eau pétillante jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Chauffer l’huile
Faire chauffer l’huile de tournesol dans une friteuse à 180°C.
4. Frire le poulet
Tremper les morceaux de poulet dans la pâte, puis les plonger dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Égoutter
À l’aide d’une passoire, égoutter les morceaux de poulet frits sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez une pincée de poivre de Sichuan à la marinade. Cela rehaussera le goût de votre poulet frit de manière spectaculaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec le poulet frit, apportant une touche de fraîcheur au repas.
L’info en plus
Le poulet frit à la cantonaise est une version classique des recettes de poulet frit en Asie. Son origine remonte à la province de Canton, célèbre pour sa cuisine savoureuse et épicée.
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Comment servir
Présentez votre poulet frit dans un plat asiatique traditionnel, idéalement accompagné de baguettes chinoises pour une dégustation typique.
