Aujourd’hui, chers passionnés de la cuisine traditionnelle, nous allons redécouvrir ensemble le Potage Condé, un classique de la gastronomie française. Ce velouté onctueux à base de lentilles est une entrée réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner élégant.
20 minutes
45 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement les oignons et les carottes. Écrasez la gousse d’ail.
Étape 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les légumes émincés et laissez-les suer pendant quelques minutes sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez la farine en pluie et remuez bien. Remuer en ajoutant la farine permet de réaliser un roux qui épaissira légèrement votre potage.
Étape 4
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez les lentilles et le bouquet garni, salez légèrement et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes.
Étape 6
Lorsque les lentilles sont tendres, retirez le bouquet garni et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Pour finir, incorporez délicatement la crème fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche supplémentaire de raffinement à votre Potage Condé, servez-le avec quelques croûtons dorés au beurre ou parsemez d’un peu de coriandre fraîchement hachée.
Accord met vin
Un Pinot Gris, avec ses notes fruitées, sera l’allié parfait pour accompagner la douceur des lentilles et la richesse du Potage Condé.
L’info en plus
Le Potage Condé tire son nom du Prince de Condé, membre de la famille royale française sous l’Ancien Régime. Ce mets délicat était alors servi lors des banquets aristocratiques. Aujourd’hui encore, il représente l’élégance à la française dans nos assiettes.
Â
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.14,56 €13,83 €-5% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €19,99 €-20%
