Porc au caramel et œufs : recette facile et savoureuse

Porc au caramel et œufs : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le porc au caramel, plat emblématique de la cuisine asiatique, séduit par la douceur de son caramel équilibrée par la saveur umami de ses ingrédients. Associé aux œufs durs, il devient un repas à la fois savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Découvrez cette recette facile à réaliser chez soi.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : C'est un plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines par portion.
Sel : La recette est assez salée avec un taux notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
309 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 24 g
Par portion (4 parts)
800 kcal
Prot. 29.8 g — Gluc. 27.7 g — Lip. 62.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 309 kcal
Lipides
Matières grasses 24 g
dont acides gras saturés 8.9 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 10.2 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.9 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.

2. Cuisson de la viande

Ajouter la poitrine de porc coupée en morceaux, bien mélanger pour enrober de caramel. Ajouter l’eau, la sauce de poisson, la sauce soja et le gingembre. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

3. Cuisson des œufs

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les œufs durant 10 minutes. Les écaler et les ajouter à la viande pour les 15 dernières minutes de cuisson.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la couleur du sucre, il doit être ambré clair. Ne le laissez pas trop cuire pour éviter l’amertume.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie bien avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le porc au caramel est un classique de la cuisine vietnamienne, apprécié pour son équilibre entre le sucré et le salé.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez votre porc au caramel dans un bol à ramen pour accentuer le côté asiatique du repas. Accompagnez-le de baguettes pour plus d’authenticité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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