20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le porc, l’ail et le vinaigre. Ajoutez les épices piri-piri, le laurier, le sel et le poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de porc marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les palourdes avec leur jus à la cocotte. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.
Accord mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc portugais vif, tel qu’un Vinho Verde.
L’info en plus
Le porc à l’alentejana est une spécialité régionale du sud du Portugal, inspirée des mélanges maritimes et terriens caractéristiques de l’Alentejo.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un plat en terre cuite au centre de la table pour une ambiance chaleureuse. Utilisez des cuillères en bois pour servir, en respectant la tradition rustique du plat.
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
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